dimanche 31 décembre 2017

Carte panda

2017 égrène ces dernières heures...
Dernière petite carte pour l'anniversaire de ma fille qui adore les pandas 🐼



Que 2018 réalise tous vos voeux, vous inonde de bonheur et vous garde en santé 🥂🎉🍀 Belle année à tous et merci de m'avoir soutenue dans les débuts de mon atelier feuille caillou ciseau. 

RDV en 2018 pour de nouvelles recettes et créativités 🌹

lundi 18 décembre 2017

Biscuits aux noisettes

Une petite recette de biscuits, vite faite bien faite. C'est en fait une version plus rustique des macarons aux noisettes. Une recette de grand-maman où l'on employait les oeufs entiers pour ne rien gâcher.
Et le petit plus, comme il n'y a pas que le blanc d'oeuf, pas besoin de laisser sécher les biscuits toute la nuit avant de les cuire. Tout se fait en une seule fois. 

Ingrédients :

- 250 gr de sucre,
- 3 oeufs,
- un citron bio, que le zeste,
- 1 pincée de sel,
- 300 gr de noisettes moulues,
- 100 gr de farine,
- noisettes entières.

Mélanger les oeufs, le sucre, la pincée de sel et le zeste de citron.


Ajouter les noisettes moulues et la farine.



Et mélanger bien le tout pour former votre pâte.


A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever l'équivalent d'une belle noix de pâte. Rouler un peu dans les paumes de la main pour former de petites boules. Rafraîchir de temps en temps les mains sous l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle trop aux mains.


Poser une noisette sur chaque boule et enfoncer un peu. Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant environ 12-15 minutes.


Et les voilà après cuisson :


Une recette qui n'est pas réservée qu'à la période des fêtes. J'en fais régulièrement dans l'année.

A conserver dans une boîte hermétique évidement.

A tout bientôt.



jeudi 14 décembre 2017

Pause gourmande...

Une nouvelle petite déco "Pause gourmande" que j'ai réalisée.

Pour mettre un peu de douceur dans la cuisine.




Et celui-ci qui m'a été commandé avec d'autres motifs et dans les tons verts.


Les photos ne sont pas top. Vivement le retour du soleil et de la luminosité !

Bonne fin de semaine.

lundi 11 décembre 2017

Cantucci

Les cantucci ou biscotti italiens....

Trop bon ces petits biscuits que l'on mange (pour nous) trempés dans le café ou le chocolat chaud. Mais en Italie, les cantucci sont imbibés dans un petit verre de vin blanc.
Je vous déconseille de les manger sans les avoir préalablement trempés dans un liquide ! Ce sont des biscuits très très durs alors attention à vos dents.

Ingrédients :

- 460 gr de farine
- 8 gr de poudre à lever
- 200 gr de sucre
- 3 oeufs
- 200 gr d'amandes entières mondées ou non (ou 200 gr de dés de chocolat)
- 1 zeste d'orange (facultatif)

Peser la farine et la poudre à lever.

Dans un grand bol, y mettre : les 3 oeufs, le sucre et le zeste d'orange.



Mélanger à la spatule le contenu du grand bol.


Y ajouter les amandes ou le chocolat.


Ajouter progressivement la farine et mélanger. Quand vous y aurez mis environ la moitié, débarrasser  sur le plan de travail et travailler la pâte à la main en ajoutant petit à petit le reste de farine. La pâte doit former une jolie boule homogène. Séparer la pâte en 6 pâtons et les mettre sur une plaque de cuisson.



Cuisson dans le four préchauffé à 170° pendant 25 minutes.


Couper les cantucci en biais et les remettre dans la plaque. Poursuivre la cuisson environ 5-8 minutes toujours à 170°.


Pour un aspect un peu plus doré et brillant, badigeonner les pâtons avec un blanc d'oeuf légèrement battu.

Si vous voulez les offrir dans un joli petit paquet. N'oubliez pas d'y joindre un petit mot en mentionnant de déguster les cantucci trempés dans un verre de vin blanc.

A tout bientôt.

lundi 4 décembre 2017

Beurre

Mon Rémy a vu avec moi un reportage dans le 19:30 sur la possible pénurie de beurre. Il était un peu tout catastrophé en pensant aux biscuits de Noël, bûche et autres qui se succèdent tout au long de décembre.

Bon évidement que l'on ne va pas faire des biscuits avec du beurre maison vu qu'il se conserve que quelques jours mais j'avais envie de lui remonter le moral et de lui montrer qu'il n'y a pas besoin d'avoir fait l'académie d'Ouchy pour faire du beurre...

Un robot ou un fouet électrique et 5 dl de crème entière et voici le résultat :

J'ai enclenché mon robot sur la vitesse maximale. Et après 7-8 minutes, la crème avait tourné en beurre. On ne peut pas se tromper, la couleur passe du blanc au jaune et côté texture, la crème se transforme en granulé de beurre et se sépare du petit lait. On peut voir sur la photo le début des petits granulés de beurre.



J'ai mis essoré le beurre dans une passoire recouverte d'un petit gaze.


J'ai rincé un peu le beurre sous l'eau et essoré en faisant un petit baluchon.


Il ne restait plus qu'à le façonner dans des petits moules...



 E voilà !


Sympa à montrer aux enfants et délicieux.

Avec 5 dl de crème entière, j'ai obtenu 225 gr de beurre.

On peut le garder nature ou y ajouter du gros sel, des herbes aromatiques ou pourquoi pas des zestes d'oranges ou des mini morceaux de chocolat !

Il ne reste plus qu'à se remettre aux fourneaux pour confectionner les douceurs de l'Avent.

A tout bientôt.

vendredi 1 décembre 2017

Quand un peintre et une couturière se rencontrent.... Et que la vie fait qu'ils fêtent leur 25 ans de mariage !

Une carte commandée pour leur noce d'argent.


Félicitations à vous deux.

Bon week-end !

jeudi 30 novembre 2017

Cartes de voeux suite...

Voici la deuxième série de cartes de voeux.

Certaines ont été reprises dans les deux ateliers de cette semaine. J'ai d'ailleurs eu beaucoup de plaisir lors de ces ateliers. Merci-merci pour vos participations. C'est super enrichissant ces moments de partage.






A tout bientôt. Lors d'un atelier ?

mardi 28 novembre 2017

Petit ourson tout mignon

Je l'aime trop ce petit ourson !

Je l'ai colorisé aux feutres à alcool, plusieurs fois...




Et le voici sur quelques cartes...




Et pour une commande.




A tout bientôt.


lundi 27 novembre 2017

Emincé au curry rouge

Une petit recette au curry pour changer un peu.

A la base, c'est une recette pour faire un curry de poisson. Ma fille a fait cette recette au CO avec du saumon. Je l'ai refaite avec un émincé de porc et testée aussi avec du boeuf. Les 3 versions sont très bonnes.

La recette est tirée du livre "croqu'menus".

Ingrédients :

- 500 gr d'émincé ou de poisson (saumon, cabillaud, sandre...)
- 2,5 dl de lait de coco
- 1dl d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cs de pâte de curry rouge (dans le livre : 1-2 cs de curry en poudre)
- huile
- sel, poivre

Et si vous faites la version au poisson : 4 tranches d'ananas coupées en morceau, à ajouter en même temps que le poisson. A noter que pour cette version, ne pas faire revenir le poisson.

Faire revenir l'émincé par portion dans l'huile bien chaude et réserver.

Mettre un peu d'huile dans la même poêle, y faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.


Mouiller avec le lait de coco et l'eau et porter à ébullition.


Ajouter l'émincé et laisser mijoter 20 minutes à couvert. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz au jasmin.


J'emploie régulièrement la pâte de curry rouge. Une recette très bonne avec la pâte de curry aussi, c'est le dahl de lentilles corail....

Ou tout simplement, pour accompagner une viande ou un poisson grillé : dans une casserole, mettre du lait de coco et de la pâte de curry rouge. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire à feu doux 15 minutes. Mettre 2-3 cs pour faire un fond au milieu de l'assiette et poser la viande ou le poisson grillé dessus. Servir le reste de sauce dans des petites saucières individuelles.

A tout bientôt.

jeudi 23 novembre 2017

Cartes de voeux

Et voici la première série de cartes de voeux.

Avec mon petit bonhomme de Noël "Magnolia" que j'ai colorisé :




Le petit renne de Noël qui porte un petit oiseau sur ses bois...


Et le petit renne tout seul...


Les cartes sont en vente à l'atelier ou sur envoi postal.

A tout bientôt.

mardi 21 novembre 2017

Mini-commodes

Une mini-commode "boîte à bijoux" qui m'a été commandée pour un anniversaire.


Et une deuxième que j'ai faite en gris et rose.


Et comme d'hab, mon atelier vous est ouvert si vous voulez venir personnalisé la vôtre ou pour offrir.

A tout bientôt.

lundi 20 novembre 2017

Tourte au fromage, poires et noix

Une recette que j'avais vu dans une émission de télévision l'hiver passé et que je ressors aujourd'hui.

Une base de pâte à tarte maison, agrémentée de noix moulues. Et pour ne pas faire light, la recette est une tourte donc on recouvre le tout avec la pâte...

Une recette très bonne mais que l'on ne fait pas tous les jours. Les poires amènent la fraîcheur qui tranche avec le côté lourd de la noix et du fromage.

Ingrédients pour la pâte aux noix :

- 350 gr de farine
- 100 gr de noix
- 200 gr de beurre 
- 1 oeuf
- 1 à 2cs d'eau
- sel

Si comme moi vous avez des noix entières pour faire cette recette, demandez à votre homme de vous les décortiquer ! Ils sont toujours prêts à rendre service pour avoir un bon repas (et de toute façon, ils ont rien de mieux à faire en regardant la télé !)

Mixer les noix en poudre. 


Dans un saladier ou dans le bol du robot : verser la farine, la poudre de noix, le sel et mélanger. Ajouter le beurre froid en petit dés et malaxer jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse. Ajouter les liquides : oeuf et eau. Former une boule de pâte homogène et la laisser reposer au minimum 30 minutes au frigo.


Ingrédients pour la farce :

- 2 poires
- 1 gros oignon
- 30 gr de raisins secs (j'en ai pas mis)
- 1 cs de miel liquide
- 1 cs de vinaigre
- 160 gr de fromage râpé (gruyère et/ou appenzeller)
- 4 fines tranches de jambon cru
- 20 cl de crème épaisse
- 2 oeufs
- 1 cc de muscade
- huile
- sel et poivre


Commencer par faire le confit d'oignons en faisant revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter le miel et le vinaigre et laisser confire à feu doux une dizaine de minutes. Si vous mettez les raisins secs, c'est le moment de les incorporer. Couper le feu et laisser refroidir.


Séparer la pâte en deux pâtons : 2/3 pour le fond de tarte et 1/3 pour le dessus. Etaler la pâte, garnir le moule et piquer à la fourchette.

Fouetter les oeufs avec la crème et la muscade. Saler et poivrer. Etaler sur la pâte le confit d'oignons refroidi. Répartir dessus les poires coupées en lamelles et le jambon cru.


Etaler le fromage râpé et verser dessus le mélange oeuf + crème.


Couvrir avec la pâte, souder bien les bords et dorer. 


Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes. Couvrir d'un alu en fin de cuisson si vous trouvez que la tourte dore trop vite.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Tourte très bonne mais également très riche ! J'ai profité de la faire lorsque j'avais des visites mais juste pour nous 5, je ne l'aurai pas recouverte de pâte. A refaire en achetant des cerneaux de noix pour gagner du temps et parce que mon homme ne va pas se faire avoir deux fois avec mes noix à décortiquer 😂

A tout bientôt.

vendredi 17 novembre 2017

Tableaux...

Un nouveau tableau décoratif "Home"



Et un deuxième tout en longueur.


Les ateliers cartes de voeux ont commencé. N'hésitez pas à prendre contact avec moi si vous voulez profiter de mon matériel et de mon atelier pour faire vos cartes.

Et si vous êtes sur Facebook, il y a un concours jusqu'à lundi sur ma page feuille caillou ciseau . A gagner un calendrier de l'Avent "thé".

A tout bientôt.



lundi 13 novembre 2017

Saucissons en croûte de pain

Une recette que me réclame souvent mon Rémy.

Et si vous ne faites pas de pâte à pain, vous pouvez faire des saucissons en pâte feuilletée...

Commencer par faire cuire les saucissons (deux pour moi) dans une eau frémissante env 50 à 60 minutes. Laisser refroidir dans l'eau de cuisson. Très important pour pouvoir très facilement enlever la peau des saucissons.

Pour la pâte à pain :

- 500 gr de farine (soit blanche, soit en mélange avec de la farine complète par exemple)
- 3,5 dl d'eau tiède (je fais ma pâte au robot mais si vous la faites à la main, 3,2 dl d'eau seulement)
- 1/2 cube de levure fraîche
- 1 cc 1/2 de sel

Préparer la pâte à pain au robot ou la pétrir à la main et laisser lever 1h30 à couvert et à température ambiante.

Après le premier levage, on se retrouve donc avec la pâte et le saucisson pelé :



Séparer la pâte en deux, abaisser une moitié et disposer le saucisson dessus et l'entourer de pâte.


Pour le deuxième, j'ai étalé de la moutarde sur la pâte et recouvert de fromage râpé et refermé.


Voilà les deux pains avant la deuxième levée. 30 minutes à couvert et à température ambiante.



Cuissons au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes et ensuite à 180° pendant 25 minutes. Si vous n'avez pas de fonction pain ou vapeur alternée sur votre four, mettez un petit récipient rempli d'eau.

Le pain après cuisson...


Et les 2 sortes avant de servir :



Il y a plein de variantes posibles. En voici quelques-unes : ajouter un lit de poireau sous le saucisson, un mélange de crème-oignons-moutarde, des tomates séchées, parfumer la pâte en mélangeant du poivre moulu à la farine...

A manger chaud ou froid.

A tout bientôt.