Cartes de voeux suite...

Voici la deuxième série de cartes de voeux.

Certaines ont été reprises dans les deux ateliers de cette semaine. J'ai d'ailleurs eu beaucoup de plaisir lors de ces ateliers. Merci-merci pour vos participations. C'est super enrichissant ces moments de partage.

A tout bientôt. Lors d'un atelier ?

Petit ourson tout mignon

Je l'aime trop ce petit ourson !

Je l'ai colorisé aux feutres à alcool, plusieurs fois...

Et le voici sur quelques cartes...

Et pour une commande.

A tout bientôt.

Emincé au curry rouge

Une petit recette au curry pour changer un peu.

A la base, c'est une recette pour faire un curry de poisson. Ma fille a fait cette recette au CO avec du saumon. Je l'ai refaite avec un émincé de porc et testée aussi avec du boeuf. Les 3 versions sont très bonnes.

La recette est tirée du livre "croqu'menus".

Ingrédients :

- 500 gr d'émincé ou de poisson (saumon, cabillaud, sandre...)

- 2,5 dl de lait de coco

- 1dl d'eau

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 cs de pâte de curry rouge (dans le livre : 1-2 cs de curry en poudre)

- huile

- sel, poivre

Et si vous faites la version au poisson : 4 tranches d'ananas coupées en morceau, à ajouter en même temps que le poisson. A noter que pour cette version, ne pas faire revenir le poisson.

Faire revenir l'émincé par portion dans l'huile bien chaude et réserver.

Mettre un peu d'huile dans la même poêle, y faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.

Mouiller avec le lait de coco et l'eau et porter à ébullition.

Ajouter l'émincé et laisser mijoter 20 minutes à couvert. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz au jasmin.

J'emploie régulièrement la pâte de curry rouge. Une recette très bonne avec la pâte de curry aussi, c'est le dahl de lentilles corail....

Ou tout simplement, pour accompagner une viande ou un poisson grillé : dans une casserole, mettre du lait de coco et de la pâte de curry rouge. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire à feu doux 15 minutes. Mettre 2-3 cs pour faire un fond au milieu de l'assiette et poser la viande ou le poisson grillé dessus. Servir le reste de sauce dans des petites saucières individuelles.

A tout bientôt.

Cartes de voeux

Et voici la première série de cartes de voeux.

Avec mon petit bonhomme de Noël "Magnolia" que j'ai colorisé :

Le petit renne de Noël qui porte un petit oiseau sur ses bois...

Et le petit renne tout seul...

Les cartes sont en vente à l'atelier ou sur envoi postal.

A tout bientôt.

Mini-commodes

Une mini-commode "boîte à bijoux" qui m'a été commandée pour un anniversaire.

Et une deuxième que j'ai faite en gris et rose.

Et comme d'hab, mon atelier vous est ouvert si vous voulez venir personnalisé la vôtre ou pour offrir.

A tout bientôt.

Tourte au fromage, poires et noix

Une recette que j'avais vu dans une émission de télévision l'hiver passé et que je ressors aujourd'hui.

Une base de pâte à tarte maison, agrémentée de noix moulues. Et pour ne pas faire light, la recette est une tourte donc on recouvre le tout avec la pâte...

Une recette très bonne mais que l'on ne fait pas tous les jours. Les poires amènent la fraîcheur qui tranche avec le côté lourd de la noix et du fromage.

Ingrédients pour la pâte aux noix :

- 350 gr de farine

- 100 gr de noix

- 200 gr de beurre 

- 1 oeuf

- 1 à 2cs d'eau

- sel

Si comme moi vous avez des noix entières pour faire cette recette, demandez à votre homme de vous les décortiquer ! Ils sont toujours prêts à rendre service pour avoir un bon repas (et de toute façon, ils ont rien de mieux à faire en regardant la télé !)

Mixer les noix en poudre. 

Dans un saladier ou dans le bol du robot : verser la farine, la poudre de noix, le sel et mélanger. Ajouter le beurre froid en petit dés et malaxer jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse. Ajouter les liquides : oeuf et eau. Former une boule de pâte homogène et la laisser reposer au minimum 30 minutes au frigo.

Ingrédients pour la farce :

- 2 poires
- 1 gros oignon
- 30 gr de raisins secs (j'en ai pas mis)
- 1 cs de miel liquide
- 1 cs de vinaigre
- 160 gr de fromage râpé (gruyère et/ou appenzeller)
- 4 fines tranches de jambon cru
- 20 cl de crème épaisse
- 2 oeufs
- 1 cc de muscade
- huile
- sel et poivre

Commencer par faire le confit d'oignons en faisant revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter le miel et le vinaigre et laisser confire à feu doux une dizaine de minutes. Si vous mettez les raisins secs, c'est le moment de les incorporer. Couper le feu et laisser refroidir.

Séparer la pâte en deux pâtons : 2/3 pour le fond de tarte et 1/3 pour le dessus. Etaler la pâte, garnir le moule et piquer à la fourchette.

Fouetter les oeufs avec la crème et la muscade. Saler et poivrer. Etaler sur la pâte le confit d'oignons refroidi. Répartir dessus les poires coupées en lamelles et le jambon cru.

Etaler le fromage râpé et verser dessus le mélange oeuf + crème.

Couvrir avec la pâte, souder bien les bords et dorer. 

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes. Couvrir d'un alu en fin de cuisson si vous trouvez que la tourte dore trop vite.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Tourte très bonne mais également très riche ! J'ai profité de la faire lorsque j'avais des visites mais juste pour nous 5, je ne l'aurai pas recouverte de pâte. A refaire en achetant des cerneaux de noix pour gagner du temps et parce que mon homme ne va pas se faire avoir deux fois avec mes noix à décortiquer 😂

A tout bientôt.

Tableaux...

Un nouveau tableau décoratif "Home"

Et un deuxième tout en longueur.

Les ateliers cartes de voeux ont commencé. N'hésitez pas à prendre contact avec moi si vous voulez profiter de mon matériel et de mon atelier pour faire vos cartes.

Et si vous êtes sur Facebook, il y a un concours jusqu'à lundi sur ma page feuille caillou ciseau . A gagner un calendrier de l'Avent "thé".

A tout bientôt.

Saucissons en croûte de pain

Une recette que me réclame souvent mon Rémy.

Et si vous ne faites pas de pâte à pain, vous pouvez faire des saucissons en pâte feuilletée...

Commencer par faire cuire les saucissons (deux pour moi) dans une eau frémissante env 50 à 60 minutes. Laisser refroidir dans l'eau de cuisson. Très important pour pouvoir très facilement enlever la peau des saucissons.

Pour la pâte à pain :

- 500 gr de farine (soit blanche, soit en mélange avec de la farine complète par exemple)

- 3,5 dl d'eau tiède (je fais ma pâte au robot mais si vous la faites à la main, 3,2 dl d'eau seulement)

- 1/2 cube de levure fraîche

- 1 cc 1/2 de sel

Préparer la pâte à pain au robot ou la pétrir à la main et laisser lever 1h30 à couvert et à température ambiante.

Après le premier levage, on se retrouve donc avec la pâte et le saucisson pelé :

Séparer la pâte en deux, abaisser une moitié et disposer le saucisson dessus et l'entourer de pâte.

Pour le deuxième, j'ai étalé de la moutarde sur la pâte et recouvert de fromage râpé et refermé.

Voilà les deux pains avant la deuxième levée. 30 minutes à couvert et à température ambiante.

Cuissons au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes et ensuite à 180° pendant 25 minutes. Si vous n'avez pas de fonction pain ou vapeur alternée sur votre four, mettez un petit récipient rempli d'eau.

Le pain après cuisson...

Et les 2 sortes avant de servir :

Il y a plein de variantes posibles. En voici quelques-unes : ajouter un lit de poireau sous le saucisson, un mélange de crème-oignons-moutarde, des tomates séchées, parfumer la pâte en mélangeant du poivre moulu à la farine...

A manger chaud ou froid.

A tout bientôt.

Nouvelles cartes

Quelques nouvelles cartes à vous montrer.

Deux cartes anniversaires avec la couleur du fond de cartes qui change et du coup, j'ai adapté les tons de violet...

Une carte pour la naissance d'un baby boy !

Et un deuxième petit garçon, né le même jour que mon grand !

Bienvenue à ces deux beaux bébés.

Bon week-end.

Spätzlis

Pour accompagner un plat de chasse, des atriaux, des saucisses à rôtir, etc.... rien de tel que des spätzlis maison.

Très simple à faire et rapide.

Ingrédients :

- 300 gr de farine,

- 3 oeufs,

- 2 dl de lait,

- 1 cc rase de sel.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger au fouet électrique jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laisser reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler.

Par portions, étaler un peu de pâte sur la passoire à spätzlis.

Et sans la passoire, il suffit d'étaler un peu de pâte sur une planche mouillée et à l'aide d'un couteau, couper des lanières et les faire tomber dans l'eau frémissante. Et après chaque portion, retirer les spätzlis une fois qu'ils sont remontés à la surface. Les mettre à égoutter dans une passoire.

Ensuite, je les fais dorer dans un peu de beurre, dans une poêle.

Et les voilà prêts à être dégustés....

On peut les faire la veille pour gagner un peu de temps et les conserver au frigo. Dans ce cas-là, bien les égoutter et les mélanger avec un peu d'huile pour ne pas qu'ils collent entre eux. Mettre dans une boîte hermétique et au frais.

Pour varier un peu, ajouter du curcuma par exemple à la farine. Servir les spätzlis en plat complet en ajoutant du jambon ou des lardons, des champignons, des tomates, etc... et gratiner avec du fromage râpé.

A tout bientôt.

Calendrier de l'Avent

Chaque jour un thé pour patienter jusqu'à Noël...

Calendrier de l'Avent fait main et scrapé dans mon atelier. A offrir ou à s'offrir...

Chaque sachet de thé est emballé dans une petite pochette...

Et chaque petite pochette est rangée dans la boîte-calendrier de l'Avent.

Les calendriers sont en vente à l'atelier ou sur envoi postal.

Bon week-end et à tout bientôt.