Pâte de spéculoos

Les enfants m'ont demandé de leur faire une nouvelle pâte à tartiner pour accompagner les crêpes. Ils ont ouvert les placards et sorti des spéculoos.

Je n'avais encore jamais fait ni mangé de pâte de spéculoos donc je ne peux pas comparer avec une pâte du commerce. Je l'ai voulu ultra-rapide et avec peu d'ingrédients donc plus simple, ça serait difficile je pense...

Je la partage sur le blog bien que ça ne soit pas vraiment une recette mais une idée pour dépanner ou changer les habitudes.

Ingrédients :

- 180 gr de spéculoos,

- 25 gr de sucre glace,

- environ 100 à 120 ml de lait.

Dans un bol mixeur, mettre les spéculoos et le sucre glace. 

On dirait des petits biscuits de Noël non ?...

J'ai ajouté les 3/4 du lait et mixé jusqu'à obtenir une pâte super lisse. C'est là le plus long dans la recette finalement. J'ai rajouté un chouillas de lait pour aider à bien mixer et c'est tout. Aucun ingrédients type huile ou lait condensé. Et voilà le résultat :

J'étais quand même très étonnée autant par le côté bien lisse (je me demandais si je n'allais  pas avoir une masse toute grumeleuse vu le peu de liquide) et la consistance.

J'ai employé du sucre glace pour ne pas sentir les petits cristaux de sucre mais je pense que mon mixeur aurait tout à fait réussi à en faire du sucre glace vu le résultat avec les biscuits.

Pour changer un peu des pâtes à tartiner choco-noisettes...

Belle semaine.

Cake choc-orange-pain d'épices

Le froid est revenu aujourd'hui.... Du coup, j'ai eu envie de saveurs qui réchauffent et sentent bon l'hiver.

Pain d'épices, orange....

Je suis partie sur une base de quatre quart et j'ai fait avec les ingrédients que j'avais sous la main. Je voulais mettre des petites pépites de chocolat mais j'en avais plus... Pas grave, j'ai toujours des plaques de chocolat. En plus, ça fait de plus gros morceaux et il y en a plus !

Ingrédients :

- 4 oeufs,

- 200 gr de beurre,

- 200 gr de sucre,

- 200 gr de farine,

- 1cs de poudre à lever,

- 1 pincée de sel,

- 2 zestes d'orange,

- 200 gr de chocolat de ménage,

- 1cs d'épices à pain d'épices.

Battre en mousse le beurre et le sucre. Ajouter un à un les oeufs en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une masse bien homogène.

Mettre les zestes d'orange et les épices à pain d'épices et bien mélanger.

Ajouter la farine et la poudre à lever et une fois le tout bien mélanger, y mettre les morceaux de chocolat. Verser le tout dans un moule à cake.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 55 à 60 minutes.

Trop bon ! J'adore le mélange de ces trois saveurs qui rappellent la période de l'Avent. Le pain d'épices n'est pas trop prononcé à la première bouchée. Il ressort par la suite donc à vous de voir si vous voulez doser un peu plus ou pas. 

Belle semaine.

Cartes Gorjuss

Deux petites filles Gorjuss que j'ai colorisé aux feutres à alcool. 

Je les ai ensuite montées sur carte avec les jolis papiers assortis de la même collection.

Bon week-end.

Tarte salée à la courge

Coucou tout le monde,

Je continue cette semaine, avec une recette à base de courge. Il me reste encore un peu de la superbe courge de ma voisine.

J'aime bien faire la tarte à la courge mais version sucrée. Vous pouvez retrouvez ma recette ici.

Cette fois-ci, je l'ai testée en version salée. Et évidement, je n'ai pas pu m'empêcher d'y mettre des lardons... En plus, des supers beaux géants lardons coupés tout exprès par mon homme.

Ingrédients :

- 1 pâte à gâteau ou faite maison (recette ici)

- 800 gr de courge coupées en gros cubes,

- 1 oeuf,

- 200 gr de lardons,

- 1 pot de demi-crème acidulée,

- sel, poivre, paprika et muscade,

- parmesan.

J'ai commencé par cuire mes cubes de courge dans une casserole avec un petit fond d'eau. Cuisson à couvert environ 15 à 20 minutes. J'ai versé le tout dans une passoire pour laisser égoutter et refroidir.

Mettre la courge dans un grand bol et l'écraser à la fourchette. Elle va se défaire très facilement. Ajouter l'oeuf, les lardons, la crème :

J'ai bien mélangé le tout après avoir ajouté les épices et j'ai réparti le tout sur la pâte. La texture est assez épaisse. 

Et comme il me restait un petit fond de parmesan râpé, j'en ai mis avant d'enfourner dans le four préchauffé à 210°. Cuisson pendant 35 minutes.

Ca sentait tellement bon qu'on s'est précipité sur la tarte et je n'ai pas pensé à prendre une photo après cuisson 😅

Donc oui, la recette est validée.

Je pense que les lardons amènent pas mal niveau goût et texture. Sinon, la farce n'aurait rien de croquant à l'intérieur.

Je n'avais plus de pignons, dommage, j'aurai bien aimé un petit côté torréfié sur le dessus. Et sur le moment, je n'ai pas pensé à y mettre quelques noisettes concassées.

Et pour remplacer les lardons des idées ? Du jambon cru ou cuit, préalablement doré à la poêle peut-être ? 

Je pense tester une autre version avec courge, petits dés de poulet, lait de coco et un peu de pâte de curry... En version tarte ou avec des petites nouillettes tiens, ça devait être pas mal...

Belle semaine.

Pâtes à la courge

J'ai reçu une superbe courge de ma voisine, tout droit sortie de son magnifique potager. 

Merci-merci 😄

J'en ai déjà prélevé une petite partie pour faire cette recette.

Et comme j'avais envie d'une recette automnale, j'ai ajouté des châtaignes.

Ingrédients :

- 500 gr de pâtes, 

- 700 gr de courge (en cubes),

- 200 gr de lardons,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 1,5 dl de vin blanc,

- 0,5 à 1 dl d'eau,

- huile d'olive,

- 1/2 cube de bouillon de légumes,

- paprika,

- muscade,

- sel et poivre,

- 250 gr de châtaignes déjà cuites,

- 1,5 dl de demi-crème liquide.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail coupée finement. Ajouter les lardons et laisser colorer un peu avant de mettre la courge.

Verser les liquides (vin + eau).

Mettre les épices et le demi-cube de bouillon. La courge est assez fade et mérite une sauce bien relevée donc ne lésiner pas sur les épices !

Couvrir et laisser mijoter 20 bonnes minutes. J'ai laissé cuire la courge jusqu'à ce qu'elle se défasse en purée.

Pendant ce temps, cuire les pâtes.

Ajouter les châtaignes et la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes pour bien chauffer le tout.

Ajouter les pâtes dans la sauce ou directement dans l'assiette sur les pâtes.

Un petit bol de parmesan à disposition pour ceux qui voulaient un petit plus a été bien apprécié.

Pourquoi pas des bolets à la place des lardons ?

Belle semaine.

Mini-console relookée

J'ai déniché deux mini-consoles identiques il y a quelques temps.

En voici déjà une relookée et terminée.

La photo avant : à son arrivée à l'atelier :

Et après ponçage, sous-couche, deux couches de peinture (le tiroir est peint en bleu canard) et la finition en vernis :

Elle change de look non ? 

Et je lui ai mis une jolie poignée en cuir.

La mini-console est dispo à l'atelier.

Bon week-end.

Galettes de maïs

J'ai mon grand qui adore le maïs et comme il n'est plus là à tous les repas depuis le début de son apprentissage, je lui fais plaisir avec des recettes juste pour lui.

Je voulais une recette rapide pour un souper. J'ai accompagné mes galettes d'une salade de tomates et champignons.

Ingrédients :

- 2 boîtes de maïs,

- 4 oeufs,

- 200 gr de farine,

- 1 oignon,

- sel,

- ciboulette ou persil.

Egoutter le maïs. Pendant ce temps, hacher l'oignon finement.

Dans un bol, mélanger les 4 oeufs et la farine, saler. Ajouter le maïs, l'oignon et le persil.

Bien mélanger le tout et former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

Noah a adoré ces galettes. Bon moi, j'ai trouvé ça bon mais sans plus, faut dire que je ne suis pas fan du maïs. J'en ai refait avec une courgette et une carotte râpées et là, c'était plus dans mes goûts.

A vous de tester et d'adapter selon vos envies.

Lorsque j'ai fait la version aux légumes râpés, j'ai mis 3 oeufs et remplacé le 4ème par un peu de lait. 

Les proportions sont généreuses. A vous de les diminuer si besoin. Les galettes peuvent aussi être servies en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé par exemple.

Belle semaine.