Joyeux Noël

Joyeux Noël et belles fêtes à tous !!!

Lebkuchen

Ces petits biscuits de pain d'épices sont de loin mes préférés pendant cette période de l'Avent. Cette année, je me suis retenue d'en acheter et j'ai fureté un peu pour trouver une recette pas trop compliquée...

Je vous mets le lien clic ici. Pour une fois, je l'ai suivie à la lettre... (ou presque)

Ingrédients :

- 2 oeufs,

- 100 gr de sucre complet,

- 25 gr de miel,

- 45 gr d'amandes moulues,

- 45 gr de poudre d'amandes,

- 1 cc d'épices à pain d'épices,

- 1 cc de cannelle,

- 100 gr de farine,

- 50 gr de farine de seigle,

- 1 cc de bicarbonate.

Pour le glaçage :

- 100 gr de sucre glace,

- 1/2 jus de citron.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le miel, les épices et les 2 sortes d'amandes.

Fouetter et ajouter ensuite les 2 farines et le bicarbonate à la spatule. On obtient ceci :

Couvrir et laisser lever au frigo pendant 4 heures.

Pour travailler la pâte et façonner les petites boules, j'ai suivi exactement les explications du lien ci-dessus et c'était super facile à faire !

Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé et badigeonner de beurre fondu. Enfiler des gants jetables, les beurrer un peu. Prélever des petites quantités de pâtes à l'aide d'une cuillère à café et façonner des petites boules. Au besoin, beurrer de nouveau les gants. Ne pas aplatir les boules. Elles s'étaleront à la cuisson.

Laisser reposer toute une nuit (ou 12 heures minimum) les biscuits à température ambiante.

Cuisson dans le four préchauffé à 160° pendant 10 minutes. J'ai cuit une plaque après l'autre. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque avant de les déposer sur une grille pour le glaçage.

Mélanger le jus de citron avec le sucre glace. Au besoin, ajouter un peu de jus de citron ou d'eau jusqu'à la bonne consistance. Et badigeonner chaque petit biscuit.

Pour une petite partie des biscuits, une fois le glaçage sec, j'ai fait fondre une plaque de chocolat au bain marie et j'ai trempé le fond des biscuits dedans.

Avec le fond en chocolat : 

Une recette qui paraît un peu longue à faire mais au final, ce sont de petites étapes vite faites. Il n'y a que la partie du glaçage qui m'a pris un peu plus de temps.

Voilà, la dernière recette de gourmandises pour cette année !!!

Rendez-vous en 2020 pour de nouvelles recettes.

Belle semaine.

Etiquettes cadeaux

Pour accompagner les cadeaux que l'on dépose dans sa hotte...

Ou à accrocher aux gourmandises que l'on offre pendant l'Avent...

Différents lots sont disponibles à l'atelier.

Bon week-end.

Läckerli

Depuis un moment j'aimerai tester des läckerli. Mais pas les vrais Läckerli de Bâle tout dur. Je cherchais une recette que l'on puisse manger sans se casser une dent ou tremper dans le thé...

Au final, j'ai mixé plusieurs recettes, comme d'hab.... 

Ca donne des petits biscuits mi-durs. Les bords sont quand même assez durs et pas facile à couper mais au final, ils ont été très appréciés. Je les ai fait déguster à mes parents (en leur disant de faire quand même attention à leurs dents !) et ils ont été conquis. Donc recette validée.

Ingrédients :

- 180 gr d'amandes entières,

- 1 paquet d'oranges confites,

- 450 gr de farine bise,

- 1/2 sachet de poudre à lever,

- 1 cc d'épices à pain d'épices,

- 1 cc de cannelle,

- 420 gr de miel,

- 180 gr de sucre complet,

- 2 cs de cognac.

Pour le glaçage :

- 120 gr de sucre glace,
- 2 cs de jus de citron,
- 2 cs d'eau.

Concasser grossièrement les amandes.

Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à lever, les épices à pain d'épices et la cannelle.

Dans une casserole, faire fondre le sucre et le miel tout doucement. Une fois le sucre dissout, retirer la casserole du feu et ajouter les amandes, les oranges confites et le cognac.

Bien mélanger cette préparation avec la farine.

Beurre une petite plaque à gâteau rectangle. Etaler la pâte uniformément.

Cuisson dans le four préchauffer à 170° pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant simplement le sucre glace avec les deux liquides.

Dès la cuisson terminée, badigeonner le glaçage sur le biscuit. 

Après refroidissement complet, découper des carrés.

Ils se conservent très bien dans une boîte à biscuits. Après une semaine, ils sont toujours comme au premier jour...

Belle semaine.

PolkaDoodles 2

Voici le montage final des PolkaDoodles que je vous ai montré la semaine passée. Finalement, elles ne seront pas pour moi. Elles ont chacune trouvé preneuses. Merci à vous !

Je vais de ce pas en refaire pour moi 😄

Bon week-end.

Carrés aux noix

Une petite douceur pour bien commencer la période de l'Avent.

Des petits carrés moelleux aux noix. Ca passe toujours bien avec un thé de Noël ou un bon chocolat chaud !

Ingrédients :

- 140 gr de beurre pommade,

- 3 blancs d'oeuf,

- 100 gr de sucre,

- 70 gr de farine,

- 1 pincée de sel,

- 150 gr de noix grossièrement mixées,

- 200 gr de sucre glace,

- 1 citron (seulement le jus).

Blanchir au fouet électrique le beurre avec le sucre.

Ajouter la pincée de sel et les noix. Incorporer la farine en deux fois.

Dans un deuxième contenant, monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs à la masse, par petite portion.

Verser la préparation dans un moule beurré. J'ai utilisé une petite plaque rectangulaire. La préparation va un peu s'étaler à la cuisson.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparez le glaçage. En mélangeant simplement le jus de citron avec le sucre glace tamisé.

Glacer le gâteau à la sortie du four.

Le glaçage va s'étaler très facilement sur le biscuit chaud.

Laisser refroidir et découper des petits carrés...

Recette très facile et rapide.

Pour les variantes, on peut remplacer les noix par des amandes ou noisettes moulues. Et pourquoi pas le citron par du jus d'orange.

Belle semaine.

PolkaDoodles

Un gros coup de coeur pour les tampons PolkaDoodles.

Voici deux cartes avec le tampon du lutin et des bonhommes de neige :

Un autre tampon de la même marque pour cette créa qui est en cours...

2ème tamponnage sur un fond en papier kraft cette fois-ci. Toujours avec les crayons de couleurs comme les lutins ci-dessus. Je réfléchis encore si je veux les monter en cartes ou en mini-tableaux.

Et à ce tamponnage, j'ai déjà réalisé une partie du décors. Je vais sûrement décorer la couverture de mon December Daily avec et en faire d'autres pour des cartes. Il manque encore un sentiment pour souhaiter de bonnes fêtes ou un joyeux anniversaire...

A suivre...

Bon week-end.

Soupes aux tomates

Eléa et moi sommes trop nostalgiques des tomates fraîches !

La saison est finie depuis quelques semaines déjà mais ce n'est pas pour autant que l'on doit dire adieu aux tomates.... Il suffit d'avoir fait des conserves ou de prendre des tomates en boîtes ou en bouteilles. Elles sont gorgées de soleil. Profitons-en !

Ci-dessous deux recettes de soupes rassasiantes pour l'hiver, à base de tomates en conserve. 

Pour la première : soupe tomates, champignons et vermicelles :

Ingrédients :

- 1 oignon,

- 8 champignons de Paris, 

- 1 cs d'huile de colza,

- 2 boîtes de tomates pelées,

- 1l. de bouillon de légumes,

- environ 200 gr de vermicelles (ou une autre sorte de petites pâtes),

- sel, poivre,

- herbes de provence,

- fromage râpé.

Emincer oignons et champignons. Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et les champignons.

Mixer les tomates pelées. Ajouter les tomates et le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes. Saler, poivrer et mettre les herbes de provence.

Ajouter les vermicelles et laisser cuire 2-3 minutes supplémentaires.

Servir avec du fromage râpé.

Deuxième recette : soupe tomates, courge et tortellini.

Ingrédients :

- 1 oignon émincé,

- 1 cs d'huile de colza,

- environ 400 gr de courge coupée en gros dés,

- 1 gousse d'ail,

- 2 boîtes de tomates pelées,

- 2 volumes d'eau (j'ai mesuré avec une boîte de conserve vide),

- 1 cube de légumes,

- un peu de crème liquide,

- un paquet de tortellini frais,

- fromage râpé,

- sel, poivre, persil.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les tomates pelées, l'eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter la courge, la gousse d'ail et laisser mijoter 30 minutes. 

Mixer et affiner avec un peu de crème. Saler, poivrer.

Ajouter les tortellinis et terminer la cuisson le même temps qu'indiquer sur le paquet.

Servir avec du fromage râpé et du persil.

Désolée pour les photos pas top faites avec la lumière artificielle.

J'ai trouvé le mélange tomates-courges dans un magazine. A refaire ! C'était trop bon.

A varier avec toutes sortes de pâtes fraiches ou sèches, du riz, de l'orge...

Belle semaine.

Cartes Père-Noël

Deux petites cartes avec les nouveaux tampons de la collection de Noël 2019 de Crazy Little Craft.

Dans la hotte du père Noël j'ai trouvé...

A fond pour livrer les cadeaux par cette nuit de pleine lune...

Bon week-end.

Vermicelles de riz aux crevettes

Rémy m'a demandé un plat avec des crevettes.

Pour changer un peu des pâtes aux crevettes, j'ai utilisé des vermicelles de riz qui me restait dans mon placard. Comme à chaque fois, c'est une idée de base. Si vous préférez les pâtes, le riz ou tout autre féculent, à vous de le décliner à vos goûts.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 gr de crevettes,

- 12 mini rouleaux de printemps aux légumes,

- des vermicelles de riz ou le féculent de votre choix,

- 2 carottes râpées,

- 1 citron,

- 1-2 cm de gingembre,

- 2-3 cs de sauce soja,

- une poignée de cacahuètes.

J'ai commencé par mettre mariner les crevettes avec le jus de citron, la sauce soja et le gingembre. Pour le gingembre, je l'ai pelé et ensuite mis dans le presse ail pour l'écraser.

J'ai laissé mariner le tout 30 minutes.

Pendant ce temps, j'ai préchauffé le four et mis les rouleaux de printemps à cuire selon les indications du paquet.

J'ai râpé mes 2 carottes. Vous pouvez oublier les carottes et service une salade à côté par exemple.

5 minutes avant la fin de la cuisson des rouleaux de printemps, j'ai mis chauffer les crevettes dans une poêle sans mettre la marinade que j'ai réservée pour épicer le plat.

Et dans un saladier, j'ai déposé mes vermicelles de riz que j'ai recouvert d'eau bouillante. Ils sont réhydratés en 2-3 minutes.

Ensuite, je les ai égouttés et remis dans le saladier. 

Et enfin, j'ai ajouté les crevettes, la marinade, les carottes. Bien mélanger le tout et répartir dans des bols individuels.

Dernier touche :  les cacahuètes pour amener un côté croustillant et dresser les rouleaux de printemps.

Ne pas hésiter à ajouter un peu de sauce soja selon les goûts.

Belle semaine.

Nouveaux tampons pour les ateliers de Noël

Voici quelques nouveautés pour les ateliers de Noël.

Pour décorer vos cartes de voeux, paquets cadeaux, marque-page, marque-place...

Il y a plusieurs lutins et Père-Noël différents par planches de tampons. Tout est à découvrir à l'atelier. Voici des exemples :

Des petits bonhommes en pain d'épices. Tamponnés sur du papier kraft.

Des nouveaux tampons lutins de Noël :

J'ai également acheté la punch board pour créer les petits paquets cadeaux : pour confectionner les calendriers de l'Avent, emballer des petits présents de Noël ou pour toutes occasions.

Bon week-end.