Croquettes de thon

J'ai vu cette recette dans un magazine d'une salle d'attente. Du coup, j'ai pris une photo de la page et je l'ai testée.

J'ai multiplié par 3 les ingrédients pour obtenir 18 croquettes. Sur le moment, je me suis dit que ça aurait été peut-être suffisant de mettre seulement 2 oeufs au lieu de 3 parce que ma farce était quand même pas mal "humide" mais non, c'était très bien comme ça.

Je vous la partage :

Ingrédients :

- 3 boîtes de thon au naturel (boîtes d'env 200 gr),

- 2-3 gousses d'ail pressées,

- 3 oeufs,

- panure,

- muscade,

- sel et poivre,

- huile d'olives pour la cuisson.

Vraiment très simple à faire : égoutter le thon et le mettre dans un bol avec les 3 oeufs, l'ail et les épices.

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une farce compacte.

Dans une assiette, préparer la panure et à l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de farce et confectionner 18 croquettes que vous roulez au fur et à mesure dans la panure.

Cuisson très facile et rapide aussi. Il suffit de faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et de dorer les croquettes en les retournant une fois qu'une croûte bien dorée s'est formée. Ca m'a pris environ 15 minutes de cuisson.

Je les ai servies avec un petit riz aux carottes.

Nous avons tous bien aimé ces petites croquettes. J'avais pris un peu d'avance en début de matinée en faisant déjà la préparation des croquettes. Je les ai laissées simplement sur une assiette au frigo. Plus qu'à les sortir et les cuire pendant la préparation de l'accompagnement.

Il n'en restait plus pour les goûter sans les réchauffer avec une salade. Ca pourrait être sympa de les emporter en pique-nique. A tester !

Belle semaine.

Pochettes pour carte cadeau

Suite à mon poste sur les étuis pochettes à thé de la semaine passée, j'ai eu une commande pour des pochettes pouvant contenir une carte cadeau au format carte de crédit. Deux pochettes différentes et pour des hommes. Donc je suis restée très soft dans la déco. 

Voici la première : 

Une pochette fermée sur les 3 côtés avec une petite tirette pour faire sortir le support pour la carte cadeau. J'ai choisi un papier effet jeans.

Et la deuxième :

Avec une ouverture style pochette d'allumettes. J'ai fait un petit système "pop up" fixé sur le rabat de la pochette. Donc à l'ouverture, la partie bleu avec la carte cadeau sort un peu du fond de l'étui. 

Bon week-end à tous.

Cassolette de poireau, oeuf et pdt

Il me restait un poireau prêt à être cuisiner au congélateur. Je ne savais pas trop qu'en faire à part agrémenter une soupe. Finalement, je l'ai cuisiné dans des petites cassolettes, sur un fond d'écrasé de pommes de terre et avec un oeuf cassé sur le dessus.

Ingrédients :

- 8 petites pommes de terre, 

- un peu de lait,

- 1 poireau émincé,

- 1 échalote émincée,

- 100 gr de lardons,

- 1/2 jus de citron,

- 0,5 dl de crème,

- 1 cc de moutarde à l'ancienne,

- 4 oeufs,

- un peu de fromage râpé,

- huile d'olive,

- ail en poudre,

- muscade, paprika,

- sel, poivre.

J'ai commencé par cuire le pommes de terre (déjà pelées) à la vapeur. Je les ai écrasées grossièrement à la fourchette et ajouter un peu de lait + sel, poivre et muscade. Et j'ai disposé mon écrasé dans les cassolettes individuelles.

Pendant ce temps, j'ai fait revenir l'échalote et les poireaux dans un peu d'huile et j'ai laissé cuire 10 minutes. J'ai ajouté les lardons et laisser cuire encore 10 minutes. Et là, j'ai mis le jus de citron, un peu de crème, la moutarde à l'ancienne et les épices : sel, poivre et ail en poudre. Et j'ai disposé mon mélange dans les cassolettes.

J'ai fait un petit creux dans mes poireaux et j'ai cassé un oeuf dans chaque cassolette + sel, poivre, paprika et un peu de fromage râpé.

Cuisson 10 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Et les voici après cuisson :

C'était super bon. Le jaune d'oeuf est bien coulant. A refaire.

Eh oui, j'y ai encore mis des lardons... Je crois que je vais prendre comme bonne résolution de ne plus mettre des lardons partout !!!

Belle semaine.

Etui cadeau

Voici un petit étui cadeau que j'ai réalisé.  Celui-ci, je l'ai fait pour y glisser des petits sachets de thé donc je suis partie des dimensions des sachets et j'ai réalisé la structure par après.

Il se ferme au moyen d'aimant ultra fin.

A l'ouverture, on découvre un petit souhait...

Et dans chaque petite enveloppe, un sachet de thé.

Celui-ci en contient 4.

J'en ai fait également avec des citations, des photos... J'ai à chaque fois adapté les dimensions des mini-enveloppes et de la structure en fonction des petites attentions à emballer.

Bon week-end.

Tarte aux champignons

Une envie de cuisiner des champignons et de changer un peu des traditionnelles pâtes. Donc j'ai fait un essai très concluant avec cette tarte que je partage ici avec vous.

Ingrédients :

- 1 pâte à gâteau,
- 500 gr de champignons de Paris,
- 200 gr de lardons,
- 2 oeufs,
- 1 pot de demi-crème acidulée (180 gr),
- 2 cs de moutarde,
- un peu de gruyère râpé,
- 1 oignon rouge,
- persil,
- paprika
- sel, poivre.

Pour cette tarte, j'ai fait une pâte à gâteau avec de la farine complète, du curcuma, de l'eau et du beurre. Recette de la pâte à gâteau maison ici. Sortir la pâte du frigo au minimum 30 minutes avant utilisation.

Et pour la garniture, j'émince l'oignon et les champignons. Je fais revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile de colza. Et je laisse évaporer tout le liquide des champignons. Ensuite, j'y ajoute les lardons que je laisse rissoler avec le reste. Et à la fin, le persil + sel + poivre. Je laisse un peu refroidir la préparation.

J'abaisse ma pâte à gâteau dont je recouvre le fond avec de la moutarde. J'ai mis également un peu de gruyère râpé.

Dans un petit bol, je verse la crème + les deux oeufs. J'épice avec le sel, poivre et paprika et je mélange bien le tout. Je mets ma préparation aux champignons sur la pâte et ensuite, je verse par-dessus la liaison.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 35 minutes.

J'ai servi une petite salade de pack choi avec ma tarte.

Une tarte trop bonne. J'ai bien fait de mettre les lardons pour bien relever cette tarte. On pourrait y mettre aussi des morceaux de chorizo par exemple.

Belle semaine.

Cartes Bonne Année

Coucou tout le monde,

Quelques cartes de Bonne Année à vous montrer...

Toujours avec mon petit gnome que j'aime beaucoup :

Cette fois-ci, il a mis un bonnet un peu trop grand :

Une version sur papier kraft pour changer un peu des tons rouges de Noël et de fin d'année :

Avec des lettres entrecroisées et un fond aquarelle :

Et ma préférée, le gnome et ses bonhommes de neige ... :

Bon week-end.

Galette des rois aux pommes

Eh voilà, les vacances sont terminées. Je profite de la reprise pour vous souhaiter une très belle année. Tous mes bons voeux de santé et de bonheur et que vos voeux se réalisent !

Après les bons repas des fêtes, on enchaîne avec les galettes et couronnes des rois. Cette année, j'ai testé une galette aux pommes histoire d'alléger un peu la reprise...

Ingrédients :

- 6 pommes (j'ai pris des canadas),

- 3 cs de sucre,

- de la cannelle en poudre,

- 2 pâtes feuilletées déjà abaissées,

- 1 jaune d'oeuf.

J'ai préparé la garniture de pommes à l'avance afin qu'elle soit complètement refroidie avant de garnir la pâte.

Et pour avoir des textures différentes dans ma garniture, j'ai procédé ainsi pour la cuisson des pommes : j'ai pelé et coupé 2 pommes en petits dés. Je les ai mises dans une petite casserole avec un tout petit peu d'eau et j'ai laisser mijoter 10 minutes. Ensuite, j'ai ajouté 2 autres pommes + le sucre + la cannelle et j'ai continué encore 10 minutes la cuisson. 

J'ai versé mes pommes dans un bol et j'y ai ajouté les 2 pommes restantes en dés. Et j'ai laissé refroidir le tout.

Et pour la suite, c'est tout simple. Il suffit d'étaler la préparation sur une des pâtes feuilletées en laissant un bord libre tout autour. Badigeonner cette partie avec un peu d'eau mais avant, ne pas oublier d'y glisser les fèves !!!

Elles sont jolies non mes petites fèves ?

J'ai recouvert avec la seconde pâte, strier avec un couteau pointu et badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuisson au four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes.

Voilà ma galette à la sortie du four.

La galette était très bonne. On a apprécié le bon goût des pommes. Je suis un peu déçue parce que les dernières pommes ajoutées donc non-cuites ben ... elles ont cuit évidement hihihi ! Mais je pensais quand même qu'elles resteraient un peu plus croquantes.... On sentait la différence de texture des pommes mais pas assez à mon goût.

Je pense qu'en mettant une variété de pommes qui reste plus croquantes à la cuisson, ça serait le top. 

Bon début de semaine et bonne reprise.