Rouleaux de printemps vietnamien

Le rouleau de printemps vietnamien ou rouleau d'été... 

J'ai fait 2-3 recherches parce que pour moi, j'appelle rouleau de printemps tout ces petits rouleaux frits ou crus...  Alors qu'il faudrait différencier les nems, les rouleaux impériaux, les rouleaux aux crevettes...

On peut les préparer un peu à l'avance. Ils sont colorés et croquants. En apéritif, en entrée ou en plat principal.... Ils se glissent facilement dans un repas.

Ingrédients :

- un paquet de galettes de riz,

- des vermicelles de riz,

- 2 carottes,

- des jeunes pousses,

- 1 oignon rouge,

- de la coriandre,

- sauce aigre-douce,

- sauce soja.

J'ai commencé par réhydrater les vermicelles de riz. Je les ai mis dans un saladier et recouvert d'eau bouillante. Après 2 minutes, je les ai égouttés.

Ensuite, j'ai épluché et coupé les carottes en fin bâtonnets. Emincé l'oignon rouge. Lavé la coriandre et les jeunes pousses.

Pour réhydrater les galettes de riz, j'ai préparé une plaque à gâteau avec de l'eau tiède. Il faut juste les immerger 1-2 minutes. Jusqu'à ce que la galette devienne souple.

On peut déjà passer à la préparation des rouleaux. Etaler la galette sur une planche ou le plan de travail. Disposer quelques jeunes pousses, 4 petits bâtonnets de carottes, un peu d'oignon, une poignée de vermicelle et de la coriandre. 

Et pour les rouler, Rémy a rabattu le bord du bas, ensuite les côtés et il a fini en le roulant sur lui-même.

Il a coupé en deux tous les rouleaux.

Et on les a disposés sur une assiette avec un petit bol de sauce aigre douce. Rémy avait également préparé un petit bol avec de la sauce soja.

Les enfants ont trouvé l'oignon rouge cru un peu trop piquant ! La prochaine fois, je mettrais des pickles d'oignon rouge. Ca sera plus doux. Perso, mon homme et moi nous avons justement bien aimé le côté piquant !!!

Et pour la garniture, il y a pleins de variantes possibles : courgettes, salade, crevettes, thon...

J'ai aussi goûté des rouleaux de printemps sucrés. Avec des fruits coupés en dés (kiwi, fraises, framboises, bananes...) et une feuille de menthe. A tremper dans un sirop de miel, de la confiture, du chocolat fondu...

Belle semaine.

Cartes masculines

Dernier arrivage à l'atelier, des grands tampons numériques avec les dies de découpe.

Voici des cartes, plutôt masculines, réalisées avec ce set :

Et une autre avec un fond plus travaillé.

Bon week-end.

Moelleux pommes rhubarbes

Une petite recette vite faite pour faire venir le printemps ! Petit moelleux avec de la rhubarbe, miam.... En espérant que ça va attirer le soleil par chez nous... On croise les doigts !

J'ai même du faire les photos avec la lumière artificielle pffff..... Mai, joli mois de mai, où es-tu ???

Ingrédients :

- 2 pommes,
- 4 branches de rhubarbe,
- 2 oeufs (j'en ai mis 3 parce que c'étaient 3 petits oeufs de mes bébés poules)
- 25 gr de sucre complet ou blanc,
- 1 dl de lait,
- 20 gr d'huile de colza,
- 70 gr de farine complète,
- 1 cc de poudre à lever,
- 1 pincée de sel.


J'ai commencé par couper la rhubarbe et les pommes en gros dés. Ensuite dans un bol, j'ai travaillé  en mousse les oeufs et le sucre.

Et j'ai ajouté le lait, l'huile. Et après avoir bien mélangé, j'ai incorporé la farine et la poudre à lever. Restait plus qu'à y mettre les fruits.

J'ai mis la masse dans un moule à manqué de 24 cm mais un moule à gâteau irait très bien aussi. Vu la petite quantité de farine, le moelleux monte très peu.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

Et une petite tranche prise en photo par un après-midi pluvieux...

Pour atténuer un peu l'acidité de la rhubarbe, vous pouvez la faire dégorger une fois coupée. Mettre la rhubarbe dans un saladier avec 2-3 cs de sucre, mélanger et laisser dégorger une petite heure.

Recette testée aussi avec des mirabelles, trop bonne. 

Belle semaine.

Nouvelle lampe naissance

Une petite lampe pour égayer la chambre d'un petit Evan cette fois-ci. Coloris bleu et gris.

Avec les détails du cadre :

Bon week-end.

Cookies au beurre de cacahuètes

J'ai testé cette recette trouvée sur Instagram. A la base, c'était des cookies au beurre d'amandes. Et comme j'avais fait un pot de beurre d'amandes et un de beurre de cacahuètes, j'ai laissé les enfants voter.... Toutes les voix ont été pour les cacahuètes évidement !

Si vous voulez faire un beurre d'oléagineux maison, il suffit d'avoir un petit robot mixeur très robuste. J'ai testé dans plusieurs robot que j'ai à la maison dont mon super Kenwood et étonnamment, ça prend presque 3x plus de temps que dans mon petit robot.

Il suffit de mettre les cacahuètes, amandes, noisettes ou noix, noix de cajou,... et de mixer en faisant des pauses pour laisser reposer un peu le moteur du robot. On obtient d'abord une espèce de poudre collante et à force de patience, le beurre se forme petit à petit...

Voilà le petit bol du robot avec le beurre de cacahuètes presque terminé...

Et les deux pots de beurre de cacahuètes et d'amandes foncées.

Ingrédients pour 8 cookies :

- 150 gr de purée d'amandes (cacahuètes pour moi),

- 1 oeuf,

- 50 gr de sucre complet,

- 1/4 cc de poudre à lever,

- une pincée de sel,

- 1 cc de jus de citron,

- deux raies de chocolat noir, concassées.

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol (sauf le chocolat).

Bien mélanger et former les 8 cookies à l'aide d'une cuillère à soupe. Répartir les morceaux de chocolat dessus.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.

Une recette sans farine, sans beurre mais très calorique hum.... C'est certainement pour ça que la recette n'est que pour 8 cookies.

Ils sont bien meilleurs mangés le jour même !

Belle semaine.

Déco-tableau de naissance

Un nouveau tableau de naissance pour souhaiter la bienvenue à une petite Leeloo !

Les parents n'auront plus qu'à y pincer leur photo préférée...

Bon week-end.

Smoothie

C'est ma belle découverte du début d'année. Grâce à Rémy qui a reçu un petit appareil qu'il emploie pour nous faire de succulents cocktails de fruits. Ca m'a permis de redécouvrir les smoothies sans devoir sortir mon gros blender...

J'ai suivi les conseils de Deliciously Ella (de son premier livre) pour faire des smoothies équilibrés pour le petit-déjeuner. 

Je vous mets deux versions que j'ai adaptées selon mes goûts.

Pour le green smoothie :

- 1 banane en rondelles,

- une belle poignée d'épinards congelés (j'ai acheté une belle quantité de feuilles d'épinards que j'ai bien lavé et congelé,

- 2 figues séchées pour amener le sucrant dans le smoothie,

- 1 cs de purée d'amande,

- 1 cs de macaccino, (j'alterne avec du cacao),

- environ 2dl de lait d'avoine (ou un lait de votre choix)

Je mets le tout dans le bol du mixer.

Et je mixe 2 x 30 secondes.

Et voici le résultat... On ne sent pas du tout le goût des épinards... 

Et pour une version plus colorée :

- 1 banane en rondelles,

- une belle poignée de framboises que je fais décongeler la veille,

- 1 cs de sirop d'érable,

- 1 cs de purée de noix,

- environ 2 dl de lait d'avoine.

A varier selon les goûts et les envies...

Vous pouvez ajouter des épices : cannelle, vanille... ou des herbes aromatiques ! Un peu de jus de citron pour amener un côté acidulé. Varier les fruits. Remplacer les épinards par de la courgette, du chou kale... 

Pour un goûter, mixer simplement 1-2 fruits avec de l'eau ou un jus d'orange..

Pour un déjeuner tout à fait complet, vous pouvez ajouter 2 à 3 cs de flocons d'avoine pour amener un côté rassasiant. Pour ma part, j'aime bien avoir un petit quelque chose à manger et pas seulement une boisson. Je prends une tranche de pain complet ou un oeuf cuit dur avec...

Belle semaine.