vendredi 28 juin 2019

Hand Lettering

Mes premiers essais en hand lettering.

Plusieurs heures passées à faire des lignes d'écritures !!! A raison de 15-20 minutes par jour. Ca portes ses fruits : des arrondis, des pleins et des déliés....





Et une petite carte naissance pour une petite Mia.


Belle semaine.

lundi 24 juin 2019

Poivrons

C'était une première pour moi, la cuisson des poivrons au four pour pouvoir les peler facilement...

Ce qui m'a toujours retenue dans cette méthode, c'est le fait de devoir les mettre refroidir dans un sachet de congélation afin de pouvoir retirer facilement la peau. Pas très écologique cette méthode.

Alors j'ai fait autrement..

Pour la cuisson : laver et couper les poivrons en deux. Retirer les parties blanches et les pépins. Déposer les demi-poivrons faces coupées sur une plaque recouverte de papier cuisson.


Cuisson à 180° pendant 30 minutes. La peau doit devenir bien noire ce qui n'était pas le cas partout sur mes poivrons (voir la photo ci-dessous). J'ai refait un 2ème essai en mettant la température à 200° et c'était nettement mieux. A vous de voir d'après votre four. Ne pas hésiter à tourner la plaque pour que les poivrons noircissent partout.


Pour mon premier essai, j'ai décidé de juste les laisser tiédir et de les peler directement. C'était un peu fastidieux ! Les peaux "cloquées" sont parties facilement mais j'ai peiné à décoller la peau à certains endroits. J'ai quand même remarqué que le poivron jaune se laissait faire facilement...

Et au 2ème essai, j'ai enfermé mes poivrons dans des boîtes hermétiques. J'en ai mis 3 moitiés dans une boîte type Tupperware et les 3 autres dans une boîte à biscuits. Et une fois refroidi, j'ai pu peler facilement tous les poivrons. Je pense que du moment que les poivrons sont dans un contenant pour faire un petit effet de condensation, peu importe si c'est une boîte ou un sachet en plastique.

Et ensuite, il n'y a plus qu'à couper les poivrons en lanières et à les apprêter selon vos goûts. 

Ci-dessous, je les ai simplement mélangés à un peu d'huile d'olive et de jus de citron. 2-3 épices et des tomates.


J'en ai conservé aussi au frigo, dans une boîte hermétique, pour en disperser sur des salades. Et j'ai fait un petit bocal d'antipasti en y ajoutant de l'huile d'olive, 1 gousse d'ail et de l'origan.

Les poivrons sont bien meilleurs si ils ont fait un petit passage au frigo après cuisson. Donc n'hésitez pas à les préparer à l'avance et en avoir ainsi toujours sous la main.

Et si vous avez une autre solution pour les peler facilement, partagez-la en commentaire.

Belle semaine.




lundi 17 juin 2019

Oeufs en sauce

Ma maman nous faisait souvent des oeufs en sauce quand on était petits.... Je ne sais pas si cette recette porte un autre nom ! Mais c'est comme ça qu'on les appelait...

Elle nous les faisait avec de la béchamel mais je l'ai refaite à ma sauce...

Ingrédients :

- 10 oeufs durs, cuis la veille (j'ai compté 2 oeufs par personnes à vous adapter les quantités...)
- 2 échalotes,
- 1 gousse d'ail,
- 1 belle cs de concentré de tomates,
- 2 dl de vin (à l'oeil...)
- 2 dl de 1/2 crème liquide,
- fromage râpé,
- huile de colza,
- herbes de Provence,
- sel et poivre.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes ciselées dans un peu d'huile de colza. Ajouter la gousse d'ail pressée et le concentré de tomates. Laisser revenir le tout une petite minute. Ajouter le vin blanc, augmenter un peu le feu et laisser réduire pendant 5 minutes. Incorporer la crème, les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter le tout 5 minutes. 


Pendant ce temps, écaler les oeufs, les couper en deux et les mettre dans des petits plats individuels ou dans un grand plat à gratin.


Répartir la sauce équitablement dans les petits plats.


Parsemer de fromage râpé.



Faire gratiner 10 minutes sous le grill du four préchauffé à 200 °. 



Trop bon. J'ai servi les petits plats avec du riz parfumé et une belle salade.

Plat très vite fait si on ne compte pas le temps que l'on passe à écaler les oeufs 😉

Pour les grands mangeurs, c'est quand même un peu light comme repas. Prévoir un oeuf supplémentaire ou servir avec une galette de röstis par exemple.

Belle semaine.

vendredi 14 juin 2019

Cartes "aquarelles"

Deux cartes faites avec la technique de l'aquarelle :

Avec des feutres Ecoline et de l'eau.


Et la 2ème avec de l'encre aquarellable orange mélangée à de l'eau. Ce qui donne de jolis tons entre le jaune et le orangé.


Bon week-end.

lundi 10 juin 2019

Gratin de pâtes aux courgettes

Une petite recette de gratin pour se réchauffer avec ce temps pluvieux et frisquet du jour !!!

Ingrédients pour 5 bons mangeurs :

- 500 gr de maraconis,
- 4 courgettes,
- béchamel (faite avec 5 dl de lait et 2 cs de farine),
- 1 gousse d'ail,
- 1 cs d'huile d'olive,
- des herbes aromatiques (origan cette fois-ci),
- galbanino (j'en suis fan depuis que Nona me l'a fait découvrir),
- 100 gr de parmesan râpé,
- 2 gendarmes coupés en dés (ou des lardons, dés de jambon...),
- 2 à 3 cs de chapelure,
- sel et poivre.


Débuter par la cuisson des pâtes. Attention à réduire le temps de cuisson de 5 minutes par rapport au temps recommandé. Les pâtes vont encore cuire dans la sauce. Exemple pour mes macaronis : cuisson recommandée de 8 à 10 minutes soit 5 minutes pour moi. Réserver 1dl d'eau de cuisson des pâtes. Egoutter les pâtes et les mettre dans un grand récipient.

Pendant ce temps, préparer la béchamel, saler et poivrer. 

Laver et couper les courgettes en tout petits dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à température moyenne et y mettre la gousse d'ail coupée en deux. Et ajouter les dés de courgettes. Faire revenir les courgettes environ 5 minutes. Elles doivent rester croquantes. Saler, poivrer et ajouter l'origan.



Verser la béchamel avec les courgettes, ajouter les dés de gendarmes ainsi que l'eau de cuisson réservée. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.


Ajouter la sauce aux pâtes mais en réserver en peu pour la fin de la recette. Bien mélanger.


Dans un grand plat à gratin, disposer la moitié des pâtes. Répartir dessus tout le galbanino coupé en petits dés.


Ajouter la moitié du parmesan râpé.


Mettre le restant des pâtes. Recouvrir avec la sauce réservée, le parmesan + 2 à 3 cs de chapelure.


Terminer la cuisson dans le four préchauffé à 190° pendant 20 à 25 minutes.


Recette validée. Le gratin est bien juteux et les pâtes étaient cuites au top. Pas d'effet de pâtes trop cuites et qui se défont. A refaire.

Belle semaine.

vendredi 7 juin 2019

Cartes sur ton bleu


Une petite carte sans ajout de sentiment qui convient ainsi à différentes occasions :



J'ai beaucoup de plaisir à coloriser ces superbes tampons. 

Un mise en valeur de la fleur principale avec des petites paillettes qui ne ressortent malheureusement pas beaucoup sur la photo.


Et j'ai repris mes aquarelles pour ce fond de carte tout en bleu.



Bon week-end.


lundi 3 juin 2019

Muffins anglais

Pour changer un peu et varier la forme et la façon de faire du pain... J'ai trouvé la recette de ces petits muffins sur Pinterest.

Le test a été concluant alors voici la recette pour 12 muffins :

- 200 ml de lait,
- 120 ml d'eau,
- 1 cs de sucre,
- 1 sachet de levure sèche,
- 250 gr de farine bise,
- 250 gr de farine blanche,
- 1 cc 1/2 de sel,
- semoule de blé dur (grain moyen ou fin)

J'ai choisi de mélanger deux farines différentes. A vous de mettre les farines de votre choix.

Faire tiédir les liquides et y mettre le sucre et la levure sèche pour la réhydrater. Laisser poser 10 minutes.

Mettre dans un robot tous les ingrédients sauf la semoule et pétrir 5 minutes. Couvrir la pâte d'un linge et laisser lever 1 heure.

Etaler la semoule sur le plan de travail et abaisser la pâte à environ 1 cm d'épaisseur. Et couper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, d'un verre ou d'une tasse. Reformer une boule avec les déchets de pâtes et recommencer à faire des petits cercles jusqu'à épuisement de la pâte.


Mettre les muffins sur une plaque, recouvrir avec le linge et laisser lever pour la 2ème pousse pendant 30 minutes.


Pour la cuisson : dans une poêle chaude et sans matière grasse, cuire les muffins 5 minutes de chaque côté.




Je les ai coupés en deux pour les garnir. On voit bien que les moitié toutes jolies, sont les premières que j'ai faites. Une fois que l'on retravaille la pâte, elle est moins homogène et fait des petites bulles à l'intérieur du muffin. Mais ça ne dérange en rien à la dégustation ! Les enfants diraient même qu'on peut mettre plus de farce comme ça et remplir les trous...


Et les voici garnis avec du guacamole, du chorizo et fromage, et de la mayonnaise et des anchois frais.


J'aurai pu aussi les servir façon sandwich.

En version sucrée pour le petit déjeuner ou au goûter avec un peu de beurre de cacahuètes et des tranches de fraises ou des rondelles de bananes...

Belle semaine.