Carrés de pain d'épices

Dans le magazine de la Coop de début décembre, il y avait deux recettes de pain d'épices...

Je voulais mixer un peu les 2 recettes mais dans l'instant I... J'ai complètement oublié ! Je vous mets après cette recette la deuxième version du glaçage que j'aurais voulu tester.

Ingrédients :

- 3 oeufs,

- 180 gr de sucre,

- 200 gr de cerneaux de noix (dans la recette, ils disent de les mixer mais je voulais garder le côté croquant donc je les ai juste un peu concassés et j'ai ajouté 2 cs de farine pour la consistance de la pâte).

- 200 gr de noisettes moulues,

- 1 cc de condiment pour pain d'épices (j'en ai mis 2...)

- 1 cc de cannelle,

- 1 zeste de citron

Pour le glaçage :

- 100 gr de sucre glace,

- 1 cs d'espresso

- 1/2 cs de rhum ou d'eau.

Dans un grand bol, travailler les oeufs au batteur pour les faire mousser.

Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite le zeste de citron, les noisettes, les noix et les épices.

Bien mélanger et ajouter les 2 cs de farine si vous faites la version croquantes.

Répartir dans un moule beurré.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Préparer le glaçage.

J'ai préféré mixer le sucre glace avec 1 cs de café instantané. Et ensuite j'y ai ajouté 2 cs de rhum et bien 2 à 3 cs d'eau chaude. Jusqu'à obtenir un glaçage bien liquéfié.

A la sortie du four, étaler le glaçage sur le pain d'épices chaud.

Laisser refroidir et couper des petits carrés...  (En arrière plan, ce sont des petits rochers que Rémy a fait au CO.)

Rémy et moi, en avons goûté plusieurs pour être bien sûr de notre avis !!! Alors franchement, ils sont trop trop bons ! C'était une bonne idée de doubler les épices. Et ce côté croquant, miam-miam...

Pour la 2ème version du glaçage :

- 100 gr de sucre glace,

- 50 gr de cacao en poudre,

- 4 cs d'espresso.

C'est le cacao que j'ai oublié de mettre dans ma version. Ca aurait donné une couleur beaucoup plus foncée et le mélange café-choco. J'adore.... Je testerai pendant les fêtes...

Déjà la porte 21 du Calendrier de l'Avent... Les jours défilent trop vite.

Belle semaine.

Quelques cartes de voeux pour des commandes...

Avec les petits lutins de Crazy Little Craft.

La lessive du petit bonhomme de neige (Polka Doodles).

Et les petits gnomes de Polka Doodles.

Bon week-end à tous.

Carte petite lutine de fêtes

Un petit nouveau dans les tampons de fêtes.

Cette fois-ci, c'est un Crafter's Companion "Molly's Joy".

Le tampon tout nu !

Un peu de couleurs, petit à petit avec les polychromos.

Une petite couche toute fine de base et ensuite, j'ajoute petit à petit des nuances.

Et la petite Molly dans sa version finale.

Bon week-end.

Biscuits choco-orange

Une recette de petits biscuits de Noël. Ca vous dit ?

Recette trouvée dans un flyer publicitaire...

Ingrédients pour environ 75 pièces : (j'ai fait la recette en entier mais on peut facilement la diviser par deux)

- 2 oeufs,

- 225 gr de sucre,

- 1 orange,

- 350 gr de chocolat noir,

- 300 gr d'amandes moulues,

- 150 gr d'amandes effilées,

- 125 gr de farine,

- 2 cc de poudre à lever.

Pour le glaçage :

- 150 gr de sucre glace tamisé,

- 1/2 dl de jus d'orange pressé,

- 1-2 cs de grand marine ou de jus d'orange.

J'ai commencé par faire fondre 300 gr chocolat au bain marie et une fois fondue, j'y ai incorporé les 50 gr restant. 

Dans un saladier, battre en mousse les oeufs et le sucre. Ajouter le zeste d'orange, les amandes moulues, le chocolat fondu et les amandes effilées. Bien mélanger.

Terminer en ajoutant la farine et la poudre à lever. Assembler le tout, à la main, en une jolie boule de pâte.

Partager la pâte en 2 et l'abaisser sur 2 papiers de cuisson d'environ 7mm d'épaisseur. (A l'oeil...)

Cuisson ensemble dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Laisser tiédir 5 minutes dans le four entrouvert.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le jus d'orange et le grand marnier. Le glaçage est assez liquide.

Badigeonner de glaçage la pâte encore chaude.

Couper en petits carrés ou rectangles. Laisser refroidir.

Conserver dans une boîte métallique.

Ces petits biscuits sont super gourmands !

J'ai simplifié un peu la façon de faire qu'ils proposaient. Le résultat revient au même.

Vous pouvez en faire une version aux noisettes par exemple. 

A adapter avec ce que vous avez dans vos placards. J'ai hâché des amandes entières comme je n'en avais plus d'effilées... Et pas de grand marnier alors j'ai mis un peu de rhum !

Belle semaine.

Cartes de voeux avec personnages

Les créations avec des personnages sont de loin mes préférées.

La dernière version du Père-Noël qu'il me restait à vous montrer. 

Le Père-Noël gourmand...

J'aime trop la bouille de ce petit bonhomme de neige...

Et ma passion de toujours à Noël : les gnomes...

Tout bon week-end à tous.