C'est sûrement le jubilé de la reine qui m'a donné envie de refaire des scones !!!
Ca faisait un bail que je n'en avais pas fait. On s'est régalé.
Ingrédients :
- 500 gr de farine,
- 1 cc de poudre à lever,
- 1 cc de bicarbonate alimentaire,
- 100 gr de beurre en petits dés, à température,
- 1 pincée de sel,
- 3 cs de sucre,
- 2 dl de lait,
- 1 oeuf,
- raisins secs selon vos goûts (j'en ai mis 50 gr).
Dans un grand bol, verser la farine, la poudre à lever, le bicarbonate alimentaire, le sel et le sucre. Bien mélanger le tout.
Ajouter le beurre et sabler.
Battre rapidement l'oeuf avec le lait.
Faire un puit et ajouter le mélange lait-oeuf. Mettre de côté une petite quantité du mélange.
A l'aide de 2 fourchettes (ou de vos mains), mélanger le tout grossièrement.
Incorporer les raisins secs.
Verser la pâte sur le plan de travail et continuer d'amalgamer à la main. Ne pas trop travailler la pâte.
Abaisser la pâte assez épaisse et couper des cercles avec un verre ou un emporte pièce rond.
Disposer sur une plaque et badigeonner avec le mélange lait-oeuf restant.
Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 18 à 20 minutes. Les petits scones doivent être dorés.
Avec le mélange poudre à lever et bicarbonate alimentaire, ils montent super bien.
Je les déguste tièdes (je les réchauffe au micro-onde), coupés en deux. Je les tartine d'un peu de beurre et/ou de confiture... Un délice !
Belle semaine.
