lundi 14 janvier 2019

Tarte aux champignons


Une envie de cuisiner des champignons et de changer un peu des traditionnelles pâtes. Donc j'ai fait un essai très concluant avec cette tarte que je partage ici avec vous.

Ingrédients :

- 1 pâte à gâteau,
- 500 gr de champignons de Paris,
- 200 gr de lardons,
- 2 oeufs,
- 1 pot de demi-crème acidulée (180 gr),
- 2 cs de moutarde,
- un peu de gruyère râpé,
- 1 oignon rouge,
- persil,
- paprika
- sel, poivre.

Pour cette tarte, j'ai fait une pâte à gâteau avec de la farine complète, du curcuma, de l'eau et du beurre. Recette de la pâte à gâteau maison ici. Sortir la pâte du frigo au minimum 30 minutes avant utilisation.

Et pour la garniture, j'émince l'oignon et les champignons. Je fais revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile de colza. Et je laisse évaporer tout le liquide des champignons. Ensuite, j'y ajoute les lardons que je laisse rissoler avec le reste. Et à la fin, le persil + sel + poivre. Je laisse un peu refroidir la préparation.




J'abaisse ma pâte à gâteau dont je recouvre le fond avec de la moutarde. J'ai mis également un peu de gruyère râpé.



Dans un petit bol, je verse la crème + les deux oeufs. J'épice avec le sel, poivre et paprika et je mélange bien le tout. Je mets ma préparation aux champignons sur la pâte et ensuite, je verse par-dessus la liaison.



Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 35 minutes.




J'ai servi une petite salade de pack choi avec ma tarte.



Une tarte trop bonne. J'ai bien fait de mettre les lardons pour bien relever cette tarte. On pourrait y mettre aussi des morceaux de chorizo par exemple.

Belle semaine.

vendredi 11 janvier 2019

Cartes Bonne Année

Coucou tout le monde,

Quelques cartes de Bonne Année à vous montrer...

Toujours avec mon petit gnome que j'aime beaucoup :



Cette fois-ci, il a mis un bonnet un peu trop grand :


Une version sur papier kraft pour changer un peu des tons rouges de Noël et de fin d'année :


Avec des lettres entrecroisées et un fond aquarelle :


Et ma préférée, le gnome et ses bonhommes de neige ... :


Bon week-end.

lundi 7 janvier 2019

Galette des rois aux pommes

Eh voilà, les vacances sont terminées. Je profite de la reprise pour vous souhaiter une très belle année. Tous mes bons voeux de santé et de bonheur et que vos voeux se réalisent !

Après les bons repas des fêtes, on enchaîne avec les galettes et couronnes des rois. Cette année, j'ai testé une galette aux pommes histoire d'alléger un peu la reprise...

Ingrédients :

- 6 pommes (j'ai pris des canadas),
- 3 cs de sucre,
- de la cannelle en poudre,
- 2 pâtes feuilletées déjà abaissées,
- 1 jaune d'oeuf.

J'ai préparé la garniture de pommes à l'avance afin qu'elle soit complètement refroidie avant de garnir la pâte.

Et pour avoir des textures différentes dans ma garniture, j'ai procédé ainsi pour la cuisson des pommes : j'ai pelé et coupé 2 pommes en petits dés. Je les ai mises dans une petite casserole avec un tout petit peu d'eau et j'ai laisser mijoter 10 minutes. Ensuite, j'ai ajouté 2 autres pommes + le sucre + la cannelle et j'ai continué encore 10 minutes la cuisson. 


J'ai versé mes pommes dans un bol et j'y ai ajouté les 2 pommes restantes en dés. Et j'ai laissé refroidir le tout.

Et pour la suite, c'est tout simple. Il suffit d'étaler la préparation sur une des pâtes feuilletées en laissant un bord libre tout autour. Badigeonner cette partie avec un peu d'eau mais avant, ne pas oublier d'y glisser les fèves !!!


Elles sont jolies non mes petites fèves ?


J'ai recouvert avec la seconde pâte, strier avec un couteau pointu et badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuisson au four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes.


Voilà ma galette à la sortie du four.





La galette était très bonne. On a apprécié le bon goût des pommes. Je suis un peu déçue parce que les dernières pommes ajoutées donc non-cuites ben ... elles ont cuit évidement hihihi ! Mais je pensais quand même qu'elles resteraient un peu plus croquantes.... On sentait la différence de texture des pommes mais pas assez à mon goût.

Je pense qu'en mettant une variété de pommes qui reste plus croquantes à la cuisson, ça serait le top. 

Bon début de semaine et bonne reprise.

lundi 24 décembre 2018

Joyeux Noël


Un petit passage en ce début de vacances pour vous souhaitez un joyeux Noël et de très belles fêtes.

Passez de merveilleux moments en famille, entre amis.




Merci pour vos retours sur mes recettes et pour vos visites à l'atelier, vos commandes, vos gentils messages d'encouragement. Ca me fait trop plaisir.

Belles vacances et à tout bientôt.

lundi 17 décembre 2018

Bonhommes en pain d'épices

Une petite recette de biscuits de Noël au bon goût de pain d'épices. 

La pâte est simple et vite faite. Ce qui plaît beaucoup aux enfants, c'est qu'ils peuvent décorer selon leurs envies ces petits bonhommes...

Ingrédients :

- 125 gr de beurre ramolli,
- 80 gr de sucre,
- 100 gr de miel,
- 1 oeuf,
- 300 gr de farine,
- 1 cc de poudre à lever,
- 1 cc d'épices pour pain d'épices,
- 3 cs de cacao en poudre (facultatif, c'est pour donner une belle couleur aux biscuits)
- tube de glaçage pour le décor.

Travailler ensemble le beurre, le sucre et le miel à l'aide d'une spatule en bois. Incorporer l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée, la poudre à lever et le cacao. Finir de travailler la pâte à la main. Emballer la pâte dans un film alimentaire et la réserver au frigo minimum une heure. J'avais préparé la pâte la veille.

Sortir la pâte environ 30 minutes avant utilisation. Abaisser la pâte sur un peu de farine et découper les petits bonhommes à l'emporte pièce.



Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Laisser refroidir les petits bonhommes sur une grille. Et vous pouvez faire venir les enfants pour commencer la déco.



Les miens se sont bien amusés ! Au début, ils sont restés assez conventionnel dans leur déco...




Ensuite, ils ont pris un peu de liberté...




Un peu de foot dans l'histoire...


Et un petit air de vacances !!!


Nous avons passé un moment super sympa tous ensemble. 

Et le plus, ils sont excellents ces biscuits !!!

Belle semaine.

vendredi 14 décembre 2018

Calendriers de l'Avent

Voici les calendriers de l'Avent que j'ai réalisé cette année pour mes 3 grands.

Une structure en forme de sapin pour Rémy avec tout un pliage pour réaliser les petites boîtes.


Noah a eu une petite bibliothèque. Pour les livres, ce sont des boîtes d'allumettes.



Et pour Eléa, je suis aussi partie sur des boîtes d'allumettes. Je lui ai fais une sorte de petite boîte à bijoux.



Si ça peut vous donner des idées pour l'année prochaine...

Bon week-end.

lundi 10 décembre 2018

Poisson à la bordelaise

Une petite recette de poisson avant les fêtes.

Le fameux poisson bordelaise que l'on trouve tout prêt dans les barquettes. Il est tellement facile et vite fait à faire donc aucune excuse pour acheter du tout fait.

Ingrédients :

- 700 à 900 gr de filet de poisson,
- 4 échalotes,
- 2 gousses d'ail,
- 1 dl de vin,
- 1 bouquet de persil,
- 16 cs de chapelure,
- 1/2 jus de citron,
- 4 cs d'huile de colza,
- sel et poivre.

Emincer les échalotes et l'ail.

Dans une poêle bien chaude, mettre un peu d'huile et faire revenir brièvement le tout. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à évaporation du liquide.




Pendant ce temps, ciseler le persil. Graisser avec un peu d'huile un plat à gratin et y mettre le poisson. Saler.


Pour le "crumble" à la bordelaise : verser dans un bol la réduction d'échalotes, ajouter le persil, la chapelure, le jus de citron, saler et poivrer. Et ajouter petit à petit un peu d'huile pour faire l'effet crumble et ajouter de la matière grasse pour la cuisson. J'ai mis l'équivalent d'environ 2 cs d'huile mais ça aurait mérité encore une cuillère supplémentaire.



Etaler le crumble sur le poisson.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.






Les enfants aiment beaucoup cette recette et la réclament souvent. Je remplace des fois l'huile par du beurre fondu. La texture est un peu différente. Le dessus ressemble plus à la barquette industrielle. Si vous voulez avoir un résultat identique, il suffit d'augmenter la dose de matière grasse. Personnellement, je le préfère croustillant plutôt que rempli de gras...

Belle semaine.