lundi 16 septembre 2019

Pizza blanche aux champignons sauvages

Recette tirée du livre les recettes italiennes de Chloé que j'ai un peu adaptée avec les ingrédients que j'avais et la récolte de champignons du jour ! 

Ca change des poêlées de champignons et autres croûtes...

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza du commerce ou faite maison. J'ai fait la mienne avec de la farine semi-complète. Je ne sais pas si je peux encore l'appeler pâte à pizza ?

Pour la crème de champignons :

- 250 gr de champignons blancs (des bolets pour moi - hors saison de récolte, des champignons de Paris feront le job),
- 3 échalotes émincées,
- 1 petit verre de vin blanc,
- persil plat,
- 1 cs d'huile,
- sel, poivre

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les champignons, les échalotes. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit cuit et doré. Versez le vin, baissez le feu et laissez évaporer le liquide. Ajouter le persil. Salez et poivrez et laissez refroidir. Mixez par à-coups jusqu'à ce que ça soit crémeux.


Pour la garniture :

- 250 gr de champignons sauvages (des chanterelles, pieds de mouton)
- 2 gousses d'ail émincées, (à réserver pour la suite)
- 1 cs d'huile,
- sel et poivre.

Dans la même poêle, chauffez l'huile et faites revenir les champignons sauvages jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez et réservez.


J'avais gardé un beau bolet pour le mettre aussi en garniture.


Pour la sauce à mettre à la dernière minute (qui correspond à la mozzarella sur une pizza normale) :

- 100 gr de noix de cajou,
- 1,5 dl d'eau,
- 2 cs de jus de citron,
- 2 cs de maïzena,
- 1 gousse d'ail,
- sel.

Dans le mixer, versez tous les ingrédients et mixez jusqu'à ce que ce soit très onctueux.



Toutes les préparations sont prêtes, on peut enfin faire le montage :

Etalez la pâte, badigeonnez 1 cs d'huile dessus et répartir les 2 gousses d'ail émincées. J'ai fait 2 ronds de pâtes.



Etalez la crème de champignons. Répartir les champignons sauvages et enfournez pour 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 220 °.



Retirez la plaque du four et ajouter la sauce "dernière minute" et enfournez juste une minute.

Parsemez de persil et servir.





Recette super bonne mais qui demande quand même un peu de préparation.

Pour la simplifier, prendre de la pâte toute prête et remplacer la sauce dernière minute par des petites touches de mozzarella.

Et hors saison des champignons, on peut remplacer les chanterelles par des bolets séchés par exemple.

Belle semaine.


lundi 9 septembre 2019

Flamusse aux poires

Une recette tirée du magasine "Cuisine actuelle" de l'automne passé.

Avec le retour des poires williams, j'ai eu envie de la refaire. On peut aussi la décliner avec des pommes par exemple.

Ingrédients :

- 4 belles poires williams,
- 4 oeufs,
- 250 ml de lait,
- 50 gr de farine,
- 50 gr de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 cc de poudre à lever.

Commencer par préparer la liaison : battre les oeufs avec les sucres. Ajouter la farine et la poudre à lever et délayer la pâte avec le lait.

Eplucher les poires, enlever le coeur et les couper en quartiers.

Répartir les gros dés de poires dans un moule beurré.


Verser la pâte par dessus. J'ai pris la liberté de mettre des petites pépites de chocolat par-dessus...



Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.





Je n'ai pas eu le temps de prendre en photo une part pour vous montrer la texture ! Ca ressemble à un clafoutis je dirais...

Recette trop bonne, facile et vite faite

Belle semaine.

vendredi 6 septembre 2019

Prendre le temps...

Tableau-déco à poser dans son bureau ou dans un endroit où il sera vu tous les jours... Pour nous rappeler de prendre le temps...

Citation écrite à la main avec différentes écritures et une disposition sympa. Et j'ai choisi cette jeune fille qui prend son temps pour accompagner le texte.


Début de la mise en couleur :


La jeune fille terminée :




Et le tout monté sur un carton dur recouvert d'un tissu auto-collant. Il est ainsi bien rigide pour le poser sur une étagère ou un bureau ou l'accrocher au mur.




Si vous êtes intéressés, je peux mettre en scène la citation ou proverbe de votre choix avec un dessin qui s'accorde à votre texte.

Bon week-end.


lundi 2 septembre 2019

Aubergines farcies

Je profite encore des légumes d'été avec cette recette d'aubergines. J'ai choisi de les farcir avec du quinoa pour varier un peu les céréales. Comme d'habitude, c'est une base. A vous de composer cette recette selon vos envies.

Ingrédients :

- 3 belles aubergines,
- céréales de votre choix (pour moi, 240 gr de quinoa),
- 1 grande boîte de tomates pelées,
- 1 oignon,
- huile d'olive,
- 1 boîte de thon,
- sel, poivre, paprika fumé,
- Mozzarella râpée.

Laver les aubergines, les couper en deux et les inciser comme sur la photo ci-dessous. Badigeonner un peu d'huile sur le dessus.



Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.


Pendant ce temps, cuire le quinoa et préparer la sauce en faisant revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.

Gratter l'intérieur des aubergines avec une fourchette, comme ci-dessous. Laisser la peau des aubergines sur la plaque. Elles serviront de contenant à la farce.


Ajouter la chaire de l'aubergine à la sauce tomates + le thon et épicer. Laisser mijoter une nouvelle fois le tout ensemble.


Ajouter le quinoa à la sauce et farcir les aubergines. Il me restait une jolie quantité de farce que j'ai servie en accompagnement.


Saupoudrer les aubergines avec la mozzarella.


Mettre à gratiner dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.


Recette validée par la family. Ca change des courgettes farcies.

A varier avec de la viande hachée, du riz, des lentilles...

Belle semaine.

vendredi 30 août 2019

Pêle-mêle naissance


Un tableau pêle-mêle qui m'a été commandé pour la naissance d'un petit Charlie.

Le voici sans les photos :


Et avec les photos, juste avant de le livrer. 


Bon week-end.

lundi 26 août 2019

Gâteau choco-bananes

Pour les personnes qui me connaissent bien, vous savez qu'à la base, je n'aime pas du tout la banane....

Mais depuis que j'en mets régulièrement dans mes smoothies, je ne vais pas dire que j'aime bien ! Disons qu'il n'y a plus que l'odeur qui ne me revient pas...

J'ai pris sur moi pour écraser les bananes pour ce gâteau !!! Et j'ai bien fait. J'ai bien aimé le mélange choco-bananes !!!

Je vous partage la recette.

Ingrédients :

- 2 à 3 bananes bien mûres (j'en ai mis 3, les miennes étaient plutôt petites),
- 200 gr de chocolat de ménage ou chocolat pâtissier,
- 100 gr de farine bise,
- 60 gr de maïzena,
- 1 cs de poudre à lever,
- 2 dl de crème liquide (j'ai utilisé de la crème de soja),
- 50 gr de sucre complet (à vous de voir pour la quantité. Mes bananes étaient peu sucrées donc j'ai mis les 50gr).

Commencez par faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème dans une petite casserole.



Pendant ce temps, écrasez à la fourchette les 3 bananes dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez.


Quand la ganache est prête, incorporez-la au mélange bananes-sucre. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez bien le tout.


 Versez dans un moule beurré.


Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes. Saupoudrez de sucre glace une fois refroidi.


Coupez en petits carrés pour en avoir plus !



A déguster avec un bon café à l'heure du goûter... Ou avec une compote de pommes bien fraîche suivant la météo !!!

Belle semaine.


vendredi 23 août 2019

Décorations mariage

Voici les décos réalisées pour le mariage de mon petit frère. Mon homme et moi étions chargés de la décoration sur la base des indications données par les mariés.

Toute une ribambelle de noeuds confectionnés avec ma voisine et Eléa.


Des photophores avec des bocaux récupérés auprès des copines ! Elles se reconnaîtront 😉


Les serviettes pliées en forme de feuilles avec l'aide d'Eléa. Ma soeur a été embauchée pour mettre les pincettes et les petites fleurs.


Ma belle-soeur souhaitait des centres de tables avec des écorces. Je suis partie de feuilles d'écorces que j'ai faites sécher autour de bouteilles pour leur donner une forme arrondie. 


Et voilà le résultat avec les décos :


Un peu de brush lettering au passage...


J'ai fait 18 écorces, toutes différentes.




Dans les décorations un peu plus imposantes pour créer l'ambiance et planter le décor ! 

Une échelle en bois...


Un totem : les mariés ont choisi les directions à indiquer...


Et enfin, la mariée voulait échanger les voeux sous un arche. Réalisé par mon homme. Les branches, ont été prises dans le décor naturel où nous nous trouvions et les autres, se sont les branches de nos kiwis ! Des branches d'actinidier en fait... 


Seul petit bémol, la météo.... Nous avions prévu de mettre l'arche dans la clairière, le coin Cuba autour d'un bon feu de camp, l'apéro à un autre endroit, etc.... Mais finalement, nous avons tout du mettre à l'abri sous le couvert.

Mon petit frère qui arrive avec Rémy... Et déjà toutes les bottes de pailles, les sacs de jutes sont trempés... On a quand même gardé le sourire et improvisé pour faire passer toutes les décos ou presque à l'abris !!!



Quelques photos de l'atmosphère et du décor :

La déco devant la table d'honneur des mariés.





La table a été dressée avec un chemin de table blanc transparent pour laisser apparaître un maximum le bois, quelques pétales dispersées, les serviettes, photophores et centres de table. 




Et toutes les poutres ont été décorées avec des branches prises dans la forêt, agrémentées de coeurs, papillons, noeuds... Et tout ceci avec l'aide des amis de mon neveu et de ma nièce. Merci encore pour votre aide précieuse !!!


Magnifique mariage dans un très beau cadre. Que de beaux souvenirs !!!

Bon week-end.