lundi 15 avril 2019

Patate douce farcie

Une autre façon de consommer la patate douce et de la cuire.

D'habitude, je la sers en purée ou en écrasé, rôtie au four, ou sous forme de gnocchi...

Une recette ultra-simple, facile et trop bonne. Et sans lardons !!!

Ingrédients :

- 3 patates douces (je compte 1/2 patate par personne),
- 1 bouteille de passata ou une grande boîte de tomates pelées,
- 1 sachet de mozzarella râpée,
- 2 boîtes de thon au naturel,
- origan,
- sel et poivre.

Pour la cuisson des patates douces :

Laver les patates sous l'eau courante, les couper en deux et les disposer sur une plaque de cuisson. Comme ceci :


Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 1 heure. Ca laisse le temps de vaquer à ses occupations tranquillement pendant une petite demi-heure avant de préparer la suite.

Mettre à chauffer la sauce tomates avec les épices. Ouvrir les deux boîtes de thon et le sachet de mozzarella... Rien de compliqué ! Et préparer l'accompagnement, du riz pour moi ce jour-là.

A la sortie du four, les patates se défont toutes seules. Je pose une moitié directement dans l'assiette et je la coupe en deux.


Et il ne reste plus qu'à disposer la sauce bien chaude, le thon et la mozzarella. Et servir avec l'accompagnement.


La patate écrasée et mélangée avec la sauce tomates edst un régal. Le sucré de la patate est atténué par l'acidité de la sauce tomates. La mozzarella fond tranquillement pendant qu'on mélange le tout...

Vous pouvez aussi mettre le thon et la mozzarella directement dans la sauce tomates.

Une bolognaise de lentilles irait aussi très bien avec ce mode de cuisson.

Belle semaine.


lundi 8 avril 2019

Boulettes de pdt sur sauce tomates et viande

Un plat tout-en-un que j'ai vu en photo sur Instagram et dont je me suis inspirée en mettant les ingrédients que j'avais sous la main. En fait ce qui m'a plu, ce sont les petites boulettes de pdt. La recette est toute simple et la base est une bolognaise mais le petit plus avec les pdt a fait son petit effet.

Ingrédients :

- 300 gr de viande hachée,
- 2 carottes,
- 1 racine de persil, (ou 1/4 de céleris par exemple)
- 1 oignon,
- 2 cs de concentré de tomates,
- 1 bouteille de passata ou une grande conserve de tomates pelées,
- 800 gr de pdt,
- 50 gr de mozzarella râpée,
- parmesan ou gruyère râpé,
- huile,
- sel, poivre, paprika, muscade.

Emincer l'oignon, éplucher et couper en dés les carottes et la racine de persil. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et lorsqu'il est translucide, ajouter les carottes et la racine de persil. Laisser revenir 5 bonnes minutes.



Dans un petit bol, délayer le concentré de tomates avec environ 1/2 dl d'eau + sel et poivre. Ajouter aux légumes et bien mélanger. 


Verser la tomate et bien chauffer le tout.


Ajouter la viande hachée et épicer à votre goût. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.


Pendant ce temps, peler les pdt, les couper en gros dés et les cuire environ 15 minutes dans de l'eau salée. Egoutter. Ecraser-les grossièrement, ajouter la mozzarella râpée et relever bien le goût avec des épices. (sel, poivre et muscade pour moi). Transvaser la sauce dans un plat à gratin. Former des boulettes de pdt et les déposer dans le plat.


Parsemer de fromage et enfourner à 200° pendant 20 minutes.



Et voilà le résultat...


Une recette qui change un peu des traditionnelles pâtes bolo. La racine de persil amène un petit plus. A vous de décliner selon vos envies. Avec ou non de la viande... En mettant un morceau de gruyère dans chaque boulette par exemple... Avec ou sans gratinage final.... Suivant vos envies, les ingrédients que vous avez sous la main et le temps à disposition !

Belle semaine.

vendredi 5 avril 2019

Atelier peinture (horloge)


Petit aperçu d'une réalisation faite lors d'un atelier peinture.

Je ne pense jamais à prendre des photos !

J'ai d'ailleurs loupé les premières étapes mais vous avez déjà une petite idée....





Bon week-end.






lundi 1 avril 2019

Crumble poireaux saumon

Il ne me semble pas avoir déjà testé le mélange poireaux-saumon. C'est chose faite. J'associe souvent le saumon avec le brocolis. D'ailleurs, vous pouvez très bien faire cette recette avec du brocolis si le poireau ne vous inspire pas... 

J'avais deux beaux poireaux au congélateur, déjà tout prêts émincés... Donc voici ce que j'en ai fait !

Ingrédients :

- 2 beaux poireaux émincés,
- 500 gr de darne de saumon,
- 2 dl de demi-crème,
- le jus d'un citron,
- sel - poivre - aneth - ail en poudre,
- huile.

Et pour le crumble :
- 50 gr de flocons d'avoine mixés (ou pas ! Dans cette version, je les ai mixés),
- 100 gr de faine complète ou la farine de votre choix,
- 60 gr de parmesan râpé,
- 100 gr de beurre mou,
- poivre.

Le plat se fait en 3 étapes :

Commencer par mettre le saumon à mariner. Couper les darnes en gros dés et les mettre dans un bol avec la crème, le jus de citron, l'aneth et un peu de sel. Bien mélanger et laisser reposer.



Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu d'ail en poudre. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et couvrir. Laisser étuver environ 15 minutes. Répartir les poireaux dans un plat à gratin.


Pendant la cuisson des poireaux, préparer le crumble : 

Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le parmesan et le beurre. Poivrer. Scruncher à la main pour faire le crumble.


Répartir le saumon sur les poireaux. Si la marinade ne recouvre pas tous les poireaux, ajouter un peu de crème.


Et mettre le crumble sur le dessus.


Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.





J'aime bien l'idée du crumble salé. Ca change un peu la routine des repas.

J'aurai pu amener un peu de croustillant et ajouter des petites graines dans le crumble ! 

Belle semaine.

lundi 25 mars 2019

Cookies au basilic, feta et pignons

Les cookies salés... J'avoue, ce sont mes petits péchés mignons pour les apéros. 

Non seulement ils sont bons, mais en plus, on peut simplement garder la base et les faire à différentes saveurs. Un goût un peu plus prononcé qui ressort (ici, le pesto), un peu de parmesan ou de gruyère râpé (à remplacer par des flocons d'avoine par exemple si on ne mange pas de fromage), des petits morceaux de feta ou lardons ou chorizo et pour finir, le côté croquant avec des pignons ou noisettes, etc...

Ingrédients :

- 210 gr de farine semi-complète,
- 80 gr de beurre mou,
- 2 oeufs,
- 3/4 cc de sel,
- 1 cc de poudre à lever,
- 2 cs de pesto,
- 60 gr de pignons grillés,
- 60 gr de feta émiettée,
- 50 gr de parmesan râpé,
- poivre.

Dans un bol, j'ai mélangé la farine et le beurre mou et j'y ai ajouté les oeufs, le sel et la poudre à lever.



J'ai bien mélangé le tout et j'ai ajouté le reste des ingrédients : le pesto, les pignons, la feta, le parmesan et le poivre. 


J'ai formé 16 boules de la grandeur d'une noix que j'ai légèrement aplaties.


Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant environ 16 minutes.


Trop bon ! Nous les avons dégustés pendant un brunch. 

A tester : remplacer le pesto au basilic par du pesto rouge et les pignons par des noix de cajou concassées par exemple.

Belle semaine.

vendredi 22 mars 2019

Meuble relooké

C'est la petite soeur du même meuble que j'avais relooké en bleu canard et gris très foncé. Il est terminé depuis longtemps mais pour une fois, je l'ai gardé jalousement un peu pour moi et pour en profiter dans mon chez moi. Mais là, il est temps de faire de la place et des changements avec la venue du printemps. Il est temps que je le laisse rejoindre un nouveau foyer !

Le voici :


Avec la poignée en cuir.


Le petit meuble est dispo à l'atelier.

Bon week-end.

lundi 18 mars 2019

Crumble pommes-fraises

Une petite recette pour utiliser les derniers fruits du congélateur et changer un peu des tartes ou des compotes. Ici, j'ai utilisé mes dernières fraises du jardin que j'avais congelées. Je fais également cette recette avec des abricots congelés à la place des fraises.

Ingrédients :

- 6 belles pommes,
- 400 gr de fruits congelés (fraises, abricots, rhubarbes...)
- 1 cs de sirop d'érable, (ou du sucre)
- 1/2 cc de cannelle,

Pour le crumble : 
- 90 gr de flocons d'avoine + 90 gr de flocons d'avoine mixés,
- 200 gr de poudre d'amande,
- 1 dl de sirop d'érable,
- 3 cs de ghee (beurre clarifié) ou une matière grasse de votre choix,
- 2 cc de cannelle.

Je commence par mettre dans une casserole les pommes pelées et coupées en gros dés. J'ajoute les fruits congelés, un petit fond d'eau, le sirop d'érable et la cannelle. Je laisse compoter les fruits environ 15 minutes. Et je verse le tout dans un grand plat à gratin.



Pour le crumble, je fais fondre dans une casserole le ghee avec le sirop d'érable et la cannelle. 


Quand le mélange est bien lisse, je l'ajoute dans un bol où j'y ai mis les flocons d'avoine et la poudre d'amande. Et je fais mon petit mélange à la fourchette pour obtenir le crumble que je dispose sur mes fruits.


Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.



Les proportions sont pour un grand plat familiale. On l'a mangé en deux fois. Le crumble s'est très bien conservé au frigo et je l'ai juste réchauffé un peu au four avant le 2ème service.

Le sirop d'érable est moins sucrant que le sucre. Si vous aimez les desserts sucrés, remplacer la moitié ou la totalité du sirop par du sucre. Ici, les enfants ont bien aimés tel quel avec le sirop d'érable.

C'est aussi joli de dresser le crumble dans des petits plats individuels...

Belle semaine.