Tartinade aux tomates séchées

Ca sent l'été, le sud, les apéros, les tapas...

La saison des tartinades ensoleillées est lancée !!!

Ingrédients :

- 120 gr de tomates séchées,

- une dizaine d'olives vertes,

- 1 tranche de pain de mie sans la croûte,

- 40 gr d'amandes en bâtonnet ou effilée (plus économique que les pignons de pain),

- 1 petite gousse d'ail,

- 1 cc de concentré de tomates,

- origan,

- sel, poivre,

- 6 cs huile d'olive.

Mettre tous les ingrédients dans un petit mixer. 

Mixer en plusieurs fois jusqu'à une belle onctuosité de la tartinade. Si le mélange est un peu trop épais, ajouter encore 1cs d'huile pour aider à mixer. Mettre le tout dans un petit bocal et réserver au frais. (Se conserve plusieurs jours au frigo)

Toaster des tranches de pains de mie complètes, les couper en petits carrés et les tartiner.

Vous pouvez aussi en tartiner de fines tranches de baguettes coupées en biais ou des crackers.

Délicieux aussi avec une fine couche de fromage frais tartinée sur le pain.

Belle semaine.

Carte Koala

Ca faisait longtemps que je n'avais plus posté de cartes et pourtant j'en fait toujours autant.

Cette fois-ci, une carte commandée pour une jeune Amandine.

Encadrement avec un tout léger doodling.

Bon week-end ensoleillé.

Gratin pâtes courgettes express

Ces temps-ci, c'est un peu la course... Et le nombre de personnes autour du repas de midi diminue à vue d'oeil ! Nous sommes souvent plus que 2.

Alors je ressors les plats plus petits et les recettes express... En plus, c'est le grand retour des légumes de printemps. Trop contente de retrouver les courgettes !

Ingrédients pour 3 personnes  :

- 250 gr de penne,

- 2 petites courgettes,

- 100 gr de lardons,

- 1 dl de demi-crème liquide,

- sel, poivre, herbes de provence,

- 1 boule de mozzarella.

Porter l'eau des pâtes à ébullition et lancer la cuisson des pâtes. Comme il y aura une cuisson au four, j'enlève 2 à 3 minutes de temps de cuisson pour les garder très croquantes.

Pendant ce temps, prendre la râpe à röstis ou grandeur équivalente et râper vos courgettes.

Mettre les pâtes, les courgettes et les lardons dans le plat à gratin. Epicer, ajouter la crème et bien mélanger le tout.

Couper la mozzarella en tranches et répartir sur le plat. Poivrer.

Terminer la cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

Il me restait un peu de mozzarella. J'ai coupé des petits dés et mis dans un petit bocal avec une gousse d'ail, du basilic et recouvert d'huile d'olive.

Laisser mariner la mozzarella quelques heures au frigo avant de déguster. Ajouter sur des tomates, des petites tranches de pains grillés... 

Avec le restant d'huile dans le bocal, employer comme base pour une sauce à salade.

Servir le gratin express avec une salade.

Belle semaine.

Penne boscaiola

Envie d'un peu (beaucoup !) d'Italie dans mon assiette...

Et cette sauce... Ma préférée du moment !

Ingrédients :

- penne,

- 1 oignon,

- 2 gousses d'ail,

- une belle poignée de bolets séchés, 

- 100 gr de bacon,

- 2 dl de vin blanc,

- 1 boîte de tomates concassées,

- 1dl de crème,

- persil, sel poivre, paprika fort,

- huile d'olive.

Mettre à réhydrater les bolets dans un bol d'eau environ une heure.

Emincer l'oignon et le bacon.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ecraser les gousses d'ail et les ajouter dans votre poêle en même temps que le bacon. Faire revenir quelques minutes avant d'incorporer les bolets égouttés. Saler et poivrer.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.

Ajouter les tomates et épicer avec le paprika fort. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Faire chauffer une casserole d'eau pour la cuisson des pâtes pendant que la sauce mijote.

Affiner la sauce avec la crème et le persil.

Mélanger les pâtes à la sauce ou servir séparément.

Servir avec une belle salade en accompagnement ou en entrée.

Les bolets séchés apportent une saveur particulière à ce plat. A défaut, des champignons de Paris frais feront le job 😉

Belle semaine.