Sundy maison

Sur pinterest ou autre, on voit passer les goûters industriels déclinés en version fait maison.

Ma petite barre industrielle préférée quand j'étais ado, c'était les Sundy. Ca date 😅

J'ai testé en mixant 1-2 recettes :

Pour 25 petits Sundy :

- 100 gr de pétales de maïs,

- 50 gr de miel,

- 30 gr de cassonade,

- 10 gr de beurre,

- 100 gr de chocolat noir,

- 1 pincée de fleur de sel.

Mettre à chauffer doucement dans une petite casserole le miel et la cassonade.

Pendant ce temps, verser les pétales de maïs et la pincée de fleur de sel dans un grand bol.

Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Mélanger pour bien le faire fondre et verser le tout sur les pétales de maïs.

Bien répartir autour des céréales le mélange gluant ! Attention à y aller doucement pour ne pas trop émietter les pétales.

Répartir le tout dans un moule en silicone en forme de barres de céréales ou comme moi, avec ce que vous avez sous la main... Bien tasser avec une cuillère. C'est la partie la plus longue de la préparation. Ca colle de partout hum....

Mettre au four pour 6 minutes à 150 ° (four préchauffé).

Laisser refroidir.

Faire fondre au bain marie le chocolat noir et plonger chaque petit Sundy pour en imprégner le fond de chocolat. Remettre dans le moule en silicone (nettoyé !) et glisser le tout au frigo afin de laisser figer le chocolat.

Et voilà les petites pépites prêtes à être dégustées.

Verdict : j'ai bien apprécié mes goûters de ces derniers jours, ainsi que mes pauses cafés !!!

Tout était-là, le croquant/croustillant, le petit goût de chocolat même si à mon goût, on sent un petit peu trop le miel.

Je pourrais facilement diminuer de moitié la première partie de la recette mais garder la même dose de chocolat, miam.

Belle semaine.

Tarte aux raves et fromage de chèvre

Printemps où es-tu ???

J'attends impatiemment les beaux légumes de printemps... Rien encore qui y ressemble dans mon panier de légumes que je reçois chaque semaines si ce n'est des petits radis.

Je suis sûre que ça va arriver cette semaine... En attendant, il fallait que je trouve une idée pour cuisiner les raves reçues autrement que dans une soupe... 

J'ai testé une recette de tarte aux navets et chèvre du site marmiton. J'ai bien lu tous les avis et appliqués tous les conseils et franchement, c'était bon.

Donc si vous avez 2-3 raves qui "traînent"... Lancez-vous !

Ingrédients :

- 1 pâte à gâteau maison ou toute faite,

- 4 raves,

- 4 carottes,

- huile,

- 1 cs de miel,

- 1 bûche de chèvre,

- 1 belle cs de moutarde à l'ancienne,

- sel et poivre,

- 1 poignée de mélange de graines (tournesol, courge...)

Peler vos légumes et les laver. Couper les raves en 4 et les carottes en tronçons et faire cuire le tout dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes.

Passer vos légumes sous l'eau froide et les détailler en rondelles.

Dans une poêle, faire chauffe un peu d'huile. Ajouter vos légumes et le miel. Faire bien colorer à feu vif. Saler et poivrer.

Etaler votre pâte dans votre moule. Badigeonner de moutarde à l'ancienne.

Répartir en rosace les légumes en alternant avec des morceaux de bûche de chèvre.

Parsemer quelques graines.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 30 à 35 minutes.

Finalement, c'était une belle découverte et le goût de la rave était vraiment subtil. Tout le monde a aimé.

A tester avec du camembert la prochaine fois...

Belle semaine.

Galette parmentier

Le hachis parmentier, un bon plat réconfortant avec la neige qui revient (encore) aujourd'hui.

On change un peu la présentation, pour varier les plaisir... Je vous propose d'en faire des petites galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Les galettes se tiennent très bien à la cuisson si vous prenez le temps de les préparer un peu à l'avance pour qu'elles reposent minimum une heure au frais. Deux heures c'est l'idéal.

Ingrédients pour environ 12-14 galettes : 

- 300 gr de viande hachée,

- 1 oignon émincé,

- huile pour la cuisson,

- 800 gr à 1 kg de pomme de terre,

- 2 oeufs,

- sel, poivre,

- moutarde,

- ail en poudre,

- persil,

- 3 à 6 cs de farine ou de chapelure, selon la consistance de votre préparation.

Peler, laver et couper vos pommes de terre en gros dés. Les plonger dans de l'eau bouillante salée et les cuire 15 à 20 minutes. Egoutter et les écraser en purée.

Pendant ce temps, mettre un peu d'huile à chauffer dans une grande poêle, faire revenir la viande hachée et l'oignon émincé. Débarrasser dans un autre contenant pour que ça refroidisse plus vite.

Dans un grand bol, casser les 2 oeufs, ajouter la moutarde et les épices, y compris le persil.

Mélanger bien les oeufs, ajouter la purée et la viande hachée et bien amalgamer le tout.

Ajouter la farine ou la chapelure. J'ai mis 2 cs de farine et 2 cs de chapelure.

Former des galettes (ou des boulettes). Je les ai faites plus grandes que des boulettes et avec cette quantité, j'ai pu en faire 14. Filmer et réserver au frais.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les galettes de chaque côté pendant 4-5 minutes.

Servir bien chaud avec une salade.

Si vous n'avez pas le temps de les laisser reposer deux heures au frigo, vous pouvez les passer recto-verso dans un peu de chapelure. Ca va aider à la tenue au moment de les retourner en cours de cuisson.

Vous pouvez aussi les cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Pour plus de gourmandise, ajoutez une belle poignée de gruyère râpé ou de parmesan à la préparation. Déjà le petit goût moutardé amène un petit plus sympa.

Et il est toujours possible de "cacher" un petit légume cuit dans la préparation...

Belle semaine.