Carte anniversaire gâteau XXL

Un nouveau modèle de carte anniversaire avec cette jeune fille qui tient en équilibre un gâteau XXL...

Colorisation aux feutres à alcool :

Montage en format carte + les petits éléments de décoration :

Bon week-end.

Croissants de Sils

Les mini-sandwichs au pain de Sils... Je ne peux pas y résister ! C'est un de mes péchés mignons...

Je les ai testé en forme de croissants. A force de regarder la meilleure boulangerie de France peut-être ?

Ingrédients :

- 500 gr de farine tresse,

- 1/2 cube de levure,

- 150 ml d'eau tiède,

- 150 ml de lait tiède,

- 1 cs de sucre,

- 50 gr de beurre mou,

- 1 1/2 cc de sel,

- 1 casserole d'eau,

- 2 sachet de bicarbonate de soude alimentaire (100 gr au total)

- 1 jaune d'oeuf,

- fleur de sel.

Dans le bol du robot, mettre les liquides et y délayer la levure. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le sucre et lancer le programme pétrissage pendant 3 minutes. Ajouter le beurre, relancer pour 3 minutes. Et enfin, ajouter la farine et le sel. Continuer de pétrir pendant 5 à 7 minutes.

Laisser reposer la pâte 1h30 sous un linge.

Pour le façonnage, séparer la pâte en 2 et étaler un pâton en rectangle. Couper en triangle.

Et rouler chaque triangle en petit croissant.

Remplir une casserole moyenne d'eau et y ajouter le bicarbonate. Porter à ébullition. Baisser jusqu'à frémissement et y plonger les croissants, par 3 ou 4 selon leur grandeur, pendant 30 secondes. Les sortir avec un écumoire et les déposer sur la plaque de cuisson.

Badigeonner les croissants avec le jaune d'oeuf. Parsemer de fleur de sel.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. A surveiller.

A déguster tel quel ou les couper en deux, beurrer et garnir de viande séchée. Un régal !

Belle semaine.

Feuilletés au fromage

Un petit plat réconfortant d'hiver.

Vous pouvez remplacer le fromage par des tranches de poisson par exemple...

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée déjà abaissée,

- 3 oignons,

- 4 parts de fromage coulant : 2 mini-camembert coupés en 2 sur la hauteur, 4 tranches de fromage à raclette...

- un fond de vin blanc,

- 1 cc de vinaigre balsamique,

- 1 cs d'huile,

- 1 cc de miel,

- herbes de provence,

- sel, poivre,

- 1 jaune d'oeuf,

Commencer par préparer le fond aux oignons :

Couper les oignons en 2 et en lamelles. Les faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Déglacer au vin blanc jusqu'à évaporation. Ajouter le vinaigre, le miel et les épices et laisser cuire 2-3 minutes. Réserver dans une assiette.. Vous pouvez faire refroidir sur le bord de la fenêtre.

Couper 8 cercles dans la pâte feuilletée. 4 cercles pour le fond et 4 cercles un peu plus grand pour le haut des feuilletés. J'ai pu faire 6 cercles dans la pâte. Ensuite j'ai fait une boule avec les restes de pâte et je l'ai abaissée pour pouvoir faire les 2 cercles restants.

Répartir sur les 4 fonds la compotée d'oignons. Recouvrir avec le fromage, poivrer. 

Mouiller à l'eau le tour du cercle de pâte, poser le couvercle et sceller. Faire des petites marques à la fourchette et une petite entaille au couteau sur le dessus pour laisser sortir l'humidité. Badigeonner de jaune d'oeuf. Vous pouvez laisser au frais quelques heures si vous voulez les préparer à l'avance. Dans ce cas, faire un 2ème dorage avec la cuisson.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Servir avec une salade ou des légumes rôtis par exemple.

J'ai complètement oublié de faire une photo de l'intérieur avec le fromage coulant. Il faudra laisser aller votre imagination ou tester la recette !

Belle semaine.