vendredi 31 janvier 2020

Une petite carte anniversaire faite il y a quelques temps pour ma fille qui est fan de panda.



Bon week-end.

lundi 27 janvier 2020

Bouillon de légumes

En décembre, j'ai réalisé des petits bocaux de bouillon de légumes en poudre pour des petits cadeaux.

J'en ai fait aussi pour moi (évidement !) et j'adore le parfum de ce bouillon dès que j'ouvre mon bocal. La recette était dans l'un des magazines Coopération du mois de décembre.

Ingrédients : je mets entre parenthèse les quantités que j'ai mises. Je n'ai pas pesé mes légumes !

- 5 échalotes émincées, (4)
- 300 gr de carottes râpées, (2)
- 300 gr de poireau émincés, (1)
- 300 gr de céleris râpés, (1 petit)
- 2 gousses d'ail émincées,
- 1 bouquet de persil plat ciselé,
- 1 bouquet de livèche ciselée. (je n'en ai pas mis)

- 100 gr de sel, (30)
- 10 gr de bolets séchés. (je n'en ai pas mis)



Il suffit de répartir les légumes émincés sur 2 plaques de cuisson.


Enfournez dans un four préchauffé à 80° pendant 4h environ en maintenant la porte entrouverte avec le manche d'une spatule en bois. (L'humidité peut ainsi s'échapper du four.)

Toutes les heures, mélanger les légumes. On voit bien l'évolution du séchage à chaque mélange.


Le séchage est terminé lorsque les petits légumes deviennent secs et cassants. Laisser refroidir dans le four éteint, toujours entrouvert.

Mettre le mélange bien sec dans un petit robot ou mixer. 


Ajouter le sel et mixer.


Conservation dans un bocal en verre.


J'ai réalisé déjà 3 fois cette recette et j'ai varié un peu l'intensité du mixage. J'aime bien quand ce n'est pas complètement de la poudre. Je trouve que ça fait joli dans les risottos ou autres de voir les jolis petits bouts de bouillon de légumes.

A refaire sans hésiter. Ca peut paraître long 4 heures de cuisson ou plutôt de séchage. Mais finalement, j'ai fait ça une matinée où j'étais à la maison et il suffit de venir tourner les légumes chaque heure lorsque la minuterie sonne... Il reste quand même une forte odeur de poireaux dans la maison ! C'est le seul petit point négatif...

Dans ma prochaine fournée, j'ajouterai 1-2 petits piments pour varier...

Belle semaine.

vendredi 24 janvier 2020

Sortir de sa zone de confort

On croirait entendre parler ma prof de gym qui nous pousse (avec raison !) toujours un peu plus loin...

Pour moi sortir de ma zone de confort, ça va être (c'est !) de partager mes essais croquis, aquarelle, acrylique...

Dans mes intentions 2020, je veux reprendre régulièrement le dessins et la peinture. Pour m'y aider et surtout voir l'évolution (j'espère qu'il y en aura !!!), je vais sortir de ma zone de confort et mettre des photos de mes cahiers d'exercices !

Cette semaine, un croquis d'une maman éléphant et son bébé :


Je vais m'en servir comme base pour travailler l'aquarelle et l'acrylique. Et me mettre à la colorisation à l'Ipad (jamais testé encore...)

Ici, une petite acrylique d'une reproduction d'une déco que j'ai chez moi. Un lutin et ma mini plante (bon je pense que l'on voit quand même ce que c'est 🙈)


Et enfin, des essais de roses à l'aquarelle (il y a encore du job !). Essais avec différents pinceaux pour voir les effets/nuances que je pouvais trouver. Et surtout me refaire la main ! D'ailleurs on voit le tâtonnement des premières fleurs et ensuite un peu plus d'assurance...


J'ai encore une grande marge de progression !!! Y'a plus qu'à...

Bon week-end.

lundi 20 janvier 2020

Fondue de poireaux et saumon

Une recette toute simple que l'on peut décliner de différentes façons.

Plusieurs variantes/idées après la recette...


Ingrédients :

- 2 poireaux,
- 2 morceaux de saumon,
- 2 dl de bouillon de légumes,
- 2 dl de demi-crème,
- huile de colza,
- sel, poivre.

Faire griller le saumon dans une poêle, avec un peu d'huile et réserver.


Laver les poireaux et les émincer.

Dans la même poêle, les faire revenir dans un peu d'huile environ 5 minutes.

Mouiller avec le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire doucement 10 minutes. Assaissonner.


Affiner avec la crème, ajouter le saumon coupé en gros dés et laisser le tout mijoter 10 minutes supplémentaires. Rectifier l'assaisonnement.



Servir avec du riz basmati. 


Variante pour une fondue de poireaux allégée :

Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile. Préparer une béchamel allégée en délayant 1 cs de farine dans 2dl de lait. Porter le tout à ébullition, ajouter env. 2 dl d'eau, sel et poivre. Verser sur les poireaux.

Et pour varier les plaisirs :

Verser la fondue de poireaux et le saumon sur une pâte à tarte. Ajouter un peu de chapelure et enfourner la tarte.

Servir comme garniture salée dans des grandes crêpes.

Mettre des rondelles de pdt cuites au fond d'un plat à gratin et recouvrir du mélange poireaux-saumon. Ajouter un peu de gruyère râpé et enfourner.

Voilà déjà quelques idées... A vous de varier selon vos envies et vos goûts.

Belle semaine.






vendredi 17 janvier 2020

Dessins...

Une de mes intentions 2020 est de prendre le temps de me remettre au dessin, à l'aquarelle, à la peinture...

Je commence gentiment avec des cartes faites à mains levées. J'ai rangé mes tampons flocons et fleurs et j'ai repris des motifs que je gribouille dans mon bullet journal.

Et le résultat sur des cartes de voeux :





J'ai pas résisté et j'ai quand même collé quelques flocons découpés pour donner un peu de volume au dessin.

Et sur la première carte, j'ai mis sur mousse 3D le sentiment de la carte et toujours mon petit fils de couture...

Bon week-end.

lundi 13 janvier 2020

Gratin pdt et légumes

Un bon gratin que j'aime bien faire en cette saison.

Cuisson plutôt rapide pour un gratin de pdt. A tester.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,5 kg de pommes de terre,
- 1 poireau,
- 2 endives,
- 3 belles carottes,
- 2 gousses d'ail,
- 8 dl de lait,
- 1dl de crème liquide (facultatif)
- muscade,
- sel et poivre,
- fromage râpé.



Mettre le lait à chauffer dans une grande casserole ainsi que les épices et les 2 gousses d'ail pressées.

Peler les pdt, les laver et les couper en fines rondelles au robot. Les ajouter dans le lait.

Préparer les autres légumes : peler et râper les carottes (au robot), émincer les endives et le poireau. Ajouter le tout et compléter à hauteur avec de l'eau. Laisser cuire 15 minutes à couvert. Remuer régulièrement pour ne pas que tout accroche au fond de la casserole.



A l'aide d'une écumoire, transférer les légumes et pdt dans un grand plat à gratin.


Ajouter 1 ou 2 louches de liquide si besoin. Affiner avec un peu de crème et saupoudrer d'un peu de fromage râpé.


Faire gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.



Comme d'habitude, c'est une base. A vous de mettre les légumes que vous aimez... D'ajouter du thon, poisson, lardons, cervelas, saucissons, etc...

La cuisson directement dans le lait, sans avoir enlever l'amidon des pdt avant la cuisson, fait épaissir le lait. Ca donne l'impression d'avoir un gratin tout à la crème alors qu'il est bien plus léger.

Belle semaine.

vendredi 10 janvier 2020

Cartes de voeux

Voici la série de cartes de voeux que j'ai envoyée courant décembre.

Un chouette travail de découpage, assemblage et collage. 

J'ai voulu que cette carte puisse se poser pour faire une petite déco provisoire, le temps des fêtes.

La voici :


Avec le petit couple de bonhommes en pain d'épices.

La petite série prête à être mise sous pli et envoyée.



Bon week-end.

lundi 6 janvier 2020

Couronne des rois salées

Pour changer un peu des frangipanes et autres galettes des rois sucrées...

La recette est celle du journal la Coopération du 30 décembre. Suivie à la lettre !

En fait, je fais souvent des tresses salées et cette recette est un copier-coller sauf que pour ma recette de la tresse, je prends de la farine pour tresse...

Ingrédients :

- 500 gr de farine blanche,
- 1 1/2 cc de sel,
- 1 cs de sucre,
- 1/2 cube de levure,
- 3 dl de lait coupé d'eau (moitié lait - moitié eau),
- 60 gr de beurre ramolli.

- 100 gr d'Appenzeller,
- 1 fève (ou deux...)

- 2 cc de bicarbonate de soude (alimentaire !)
- 2 cs d'eau.

Pour la pâte, toujours le même principe si vous la faites au robot :
Dans le bol du robot, mettre les liquides à température ambiante (faire légèrement tiédir au micro-onde si votre lait sort du frigo). Y délayer la levure. Ajouter le sucre, le beurre, la farine et le sel en dernier. Laisser le robot pétrir au minimum 5 bonnes minutes.

Couvrir d'un linge le bol et laisser lever la pâte une première fois pendant 1h30.

Couper le fromage en 2. Râper une moitié et couper le solde en 8 parts égales. Préparer la fève.


Prélever 8 portions de pâte d'environ 70 gr. Mettre un cube de fromage et façonner des petites boules. Ne pas oublier la fève !
Et avec la pâte restante, façonner une grande boule.


Sur une feuille de cuisson, disposer la grande boule et les 8 petites tout autour. Recouvrir d'un linge et laisser lever une 2ème fois pendant 30 minutes.


Mélanger l'eau avec le bicarbonate. En badigeonner la couronne et répartir le fromage râpé.



Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.



Verdict ce soir !!!

 Belle semaine et bonne reprise à tous.

Edit : excellente !!! J'ai particulièrement bien aimé le dessus très croustillant et avec ce goût salé comme les bretzels. Eléa a été couronnée reine. Et les garçons m'ont dit que j'aurai pu ajouter des lardons !

mercredi 1 janvier 2020

2020

Belle année pleine de paillettes et de surprises à tous et une excellente santé 🍀



Merci pour votre fidélité et pour cette belle année créative 😄