Curry de légumes express

Une recette express que l'on peut décliner à toutes les sauces...

Ici, je l'ai réalisée avec un chou-fleur et servie avec du riz, du thon et une salade.

Le curry est un plat que l'on peut décliner au fil de l'année avec des légumes de saison. Généralement, on utilise du lait de coco mais là encore, à chacun ses goûts, ses envies ou encore ce qui est disponible dans votre frigo ! Ici, je l'ai réalisé avec de la demi-crème.

Ingrédients :

- 1 chou-fleur,

- 2 oignons émincés,

- 1 cs de curry jaune,

- 2 dl de demi-crème + 1 petit verre d'eau,

- 1 boîte de thon au naturel,

- 2 cs d'huile de cuisson,

- sel, poivre selon les goûts.

Commencer par détailler le chou-fleur en petits bouquets et laisser-les tremper dans de l'eau vinaigrée pour le nettoyer. Pour un repas encore plus express, prenez des choux-fleurs congelés.

Faire cuire les petits bouquets "al dente" à la vapeur ou à l'étuvée dans la poêle que vous allez utiliser ensuite pour faire le curry.

Réserver le chou-fleur.

Dans la poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter de suite la poudre de curry et laisser bien colorer le tout en remuant fréquemment.

Ajouter les petits bouquets de chou-fleur et mélanger bien. 

Verser la crème, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Couvrer et laisser cuire tranquillement une dizaine de minutes. Saler et ajouter le thon émietté. Mélanger le tout.

Servir avec du riz et une belle salade.

Vous pouvez ajouter un peu de coriandre et quelques cacahuètes pour le petit côté croquant.

En cette période, un bon curry de courgettes par exemple, miam. Elles commencent à arriver sur les étalages des maraichers.

En hiver, c'est le curry de patates douces associées avec un légume de saison qui a la côte chez nous.

On peut également cuire le légume directement avec le curry et les oignons. Dans ce cas, je commence la cuisson seulement avec de l'eau et j'affine à mi-cuisson avec la crème ou le lait de coco.

Ici j'ai complété le plat avec du thon, selon l'envie du jour.

Belle semaine.

Sandwich au fromage en bocal

Une recette tirée du magazine de la Migros. J'ai changé 2 petites choses selon mes envies.

J'appellerai plutôt ça une salade de tomates avec pain grillé et fromage ! Mais à chacun sa dénomination...

J'aime bien le côté pratique et sympa de tout mettre dans un bocal pour un petit pique-nique improvisé. En plus, ce n'est que de l'assemblage, pas de cuisson si ce n'est de faire griller les tranches de pain au toaster. Cette étape est même facultative mais j'aime bien le côté croustillant que ça amène et ça évite que le pain ne ramollisse trop si vous emportez les bocaux pour les manger plus tard...

Après c'est sans limite selon vos envies ! 2-3 idées :

- une salade de pâtes ou mêlée pour accompagner une grillade,

- un petit souper improvisé sur un banc en regardant les belles Dents-du-Midi avec le coucher de soleil. (C'était trop magnifique hier soir ! Ca faisait trop longtemps qu'on n'avait pas eu droit à un si joli spectacle.)

- une petite salade de fruits en dessert, au goûter...

Ingrédients pour 4 bocaux :

- 4 tranches de pain grillées,

- 4 tomates,

- 200 gr de fromage type appenzeller, gruyère, etc...

- 1 cc de moutarde à l'ancienne,

- 1 cc d'huile d'olive,

- ciboulette ou basilic,

- 1 cs de vinaigre balsamique,

- sel, poivre.

Préparer tous les ingrédients en coupant le fromage, le pain et les tomates en dés. 

Préparer la petite sauce : moutarde, huile, vinaigre, sel, poivre et les herbes de votre choix. Mélanger aux tomates.

Il ne reste plus qu'à remplir les bocaux... J'ai mis les tomates en-dessous pour ne pas qu'elles humidifient trop le pain, ensuite le fromage et j'ai terminé par le pain.

Miam, c'était trop bon.

Pour que ça soit plus facile à mélanger dans le bocal, vous pouvez faire des couches plus fines et en faire 6 au lieu de 3 par exemple. Les aliments seront ainsi mieux répartis.

Variez vos bocaux. Ca va plaire à toute la famille.

Belle semaine.

Tartinade d'aubergine

Ou Caviar d'aubergine...

J'ai reçu ma première aubergine la semaine passée dans mon panier de fruits et légumes. C'est pas mon légume préféré. J'aime bien le parmigiana et la tartinade d'aubergine. Mais sinon, je ne cours pas après la texture un peu caoutchouc des dés d'aubergine dans la ratatouille par exemple... 

Donc c'était logique de partir sur la tartinade. J'allais pas faire un parmigiana avec une malheureuse aubergine toute seule !

Ingrédients :

- 1 aubergine,

- 1 oignon nouveau,

- 1 gousse d'ail,

- huile d'olive,

- 1 cs de jus de citron,

- sel, poivre.

Laver l'aubergine, la couper en deux et l'inciser plusieurs fois avec la pointe du couteau. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive. 

Enfourner dans le four préchauffer à 220° pendant 30 minutes. Laisser tiédir le temps de préparer la suite.

Emincer l'oignon nouveau et la gousse d'ail. Faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, avec une fourchette, gratter l'intérieur de l'aubergine pour en récupérer la chair. Mettre dans un petit mixer et la mixer.

Ajouter l'aubergine dans votre poêle et faire revenir 2 petites minutes. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.

Transvaser dans un petit bocal et laisser refroidir.

La préparation se conserve une semaine au frigo, dans un bocal bien fermé.

Reste plus qu'à déguster cette tartinade.

Pour cette fois-ci, j'en ai tartiné sur du pain grillé et j'ai ajouté un mélange de petites graines. 

A déguster avec un smoothie pour le petit déjeuner...

En apéritif sur du pain ou des crackers...

En accompagnement d'un repas avec par exemple un oeuf au plat et une belle salade...

C'est ma version préférée du caviar d'aubergine. Vous pouvez aussi faire la préparation en ajoutant l'oignon nouveau et l'ail pressé sans passer par la case "poêle". Ils resteront crus.

J'aime bien ajouter aussi des petits dés de tomates juste avant de servir et de l'origan frais.

Belle semaine.

Cartes communion

Ca fait un bail que je n'ai pas pris le temps de venir vous montrer 2-3 cartes.

Voici deux cartes réalisées pour des petites jumelles, commandées pour leur première communion.

Avec le joli tampon petite fille de Crazy Little Craft.

Bon week-end.

Fond de tarte avec des pdt

Une autre façon d'utiliser des pommes de terre vapeur qui restent sur le carreau...

Je les ai utilisées comme fond pour ma quiche. Si ça peut vous donner des idées...

Ingrédients :

- 5 belles pommes de terre cuites,

- 180 gr de demi-crème acidulée,

- 3 oeufs,

- 1 cs de moutarde à l'ancienne,

- dés de jambon, ou lardons, etc...

- sel, poivre, muscade,

- 2 poignées de fromage râpé.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Garnir le fond de la plaque, préalablement huilée, en les alternant. Couper des demi-rondelles pour faire le bord de la "pâte".

Préparer la farce de la quiche en mélangeant tous les ingrédients : oeufs, crème, épices, moutarde, dés de jambon. Verser sur les pdt.

Ajouter le fromage râpé.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

J'ai malheureusement perdu la photo qui montre ma belle part de quiche toute jolie démoulée ! Tout ça pour vous dire que la liaison glisse sous les pdt mais à la cuisson, tout se solidifie et on peut très facilement découper de belles tranches qui se tiennent.

Une autre façon pour faire un fond de tarte en pdt est de râper les pdt avec la râpe à röstis. Bien tasser le tout dans la plaque à tarte huilée. Le fond sera ainsi plus plat qu'avec les rondelles de pdt. Ca permet de mettre une garniture un peu plus conséquente comme des légumes et de verser l'appareil à quiche dessus. Pour un plat plus complet.

Belle semaine.