lundi 31 août 2020

Gourmandises aux cacahuètes

Avec le temps automnal de ce week-end, j'ai eu envie de refaire ces petites bouchées gourmandes.

Ce sont un peu des mini-snickers sains ! Enfin, il faut quand même fermé les yeux sur les calories mais si on est raisonnable et qu'on se contente de deux petites gourmandises et des fruits frais, ça passe très bien.

Pour 1 gourmandise il vous faudra :

- 1 datte,

- 1/2 cc de beurre de cacahuètes,

- 1 cacahuète si vous voulez amenez un petit côté croquant,

- 2 carrés de chocolat noir.

J'ai multiplié par 8 la recette soit 2 bouchées par personne.

Dénoyauter les dattes.


Farcir avec la demi cuillère à café de beurre de cacahuètes et la cacahuète séparée en deux.


Faire fondre le chocolat et enrober les dattes.


Mettre au frigo une petite heure pour que le chocolat durcisse.


Et accompagner les gourmandises avec des fruits frais...


Vous pouvez aussi garnir les dattes avec la pâte à tartiner de votre choix. Une recette est faite pour être modifiée et adaptée aux ingrédients de nos placards, à nos envies, ...

Et si le soleil et la chaleur reviennent, avec un peu de glace vanille !

Belle semaine.




lundi 24 août 2020

Quenelles de courgettes

Une recette qui aurait dû s'appeler boulettes de courgettes mais hum.... A la cuisson, elles ont pris la forme de quenelles en les tournant pour les cuire de chaque côté !

Ingrédients pour une vingtaine de quenelles :

- 1/2 oignon rouge,

- 1 gousse d'ail,

- 3 petites courgettes,

- 2 oeufs,

- 80 gr de flocons d'avoine,

- 50 gr de parmesan,

- sel, poivre, curry,

- persil.

Première étape, laver et râper les courgettes. Pour avoir des boulettes qui restent bien formées, ne zappez pas l'essorage des courgettes. Je les ai mises simplement dans un torchon que j'ai serré pour retirer l'eau contenu dans les courgettes. Etape vite faite et indispensable.

Mettre les courgettes dans un saladier avec l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée. Ajouter les 2 oeufs battus + les épices. Mélanger.


Ajouter les flocons d'avoine, le parmesan et le persil et bien agglomérer le tout ensemble.


Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Former les boulettes et les ajouter au fur et à mesure dans l'huile chaude. Continuer la cuisson sur toutes les faces.



A servir chaud ou froid avec une petite salade par exemple.


N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison.

En hiver, j'aime bien y mettre des pdt et des carottes râpées et faire des sortes de paillasses.

Belle semaine.





lundi 17 août 2020

Tartinade d'artichaut

 De retour 😄

Ma longue pause estivale est terminée. Je suis contente de reprendre une routine et une organisation bien rythmée.

La recette chouchou de mon été : la tartine d'artichaut.

J'avais complètement oublié cette recette, je l'ai redécouverte en réfléchissant à des idées pour agrémenter et varier nos apéros-tapas du samedi soir.

Ingrédients :

- 1 boîte de coeur d'artichauts,

- 1 gousse d'ail ou un demi-oignon (selon vos goûts et vos envies),

- environ 50 ml d'huile d'olive,

- 1 cs de jus de citron,

- 10 noix de cajou,

- un peu de persil plat,

- sel et poivre.


Egoutter et rincer les artichauts.

Les mettre dans le bol du mixer avec la gousse d'ail (ou la moitié d'oignon) et l'huile. Saler et poivrer.

Mixer une première fois.


Ajouter les noix de cajoux, le persil et le jus de citron et mixer une seconde fois.


Placer au réfrigérateur pour avoir une tartinade bien fraîche au moment de la dégustation.




Variez les épices et les herbes aromatiques. 

Cette préparation est délicieuse sur des crackers ou du pain grillé à l'apéro.

J'aime bien aussi accompagné une belle salade mêlée avec une belle tartine d'artichaut.

Et pour varier les plaisirs, vous pouvez en garnir un sandwich et ajouter de fines tranches de tomates.

Je la conserve plusieurs jours dans un bocal à confiture au frigo.

Bonne reprise et belle semaine.