Gratin de pâtes à la courge

Une petite recette tirée d'un journal de Betty Bossi.

Je ne peux pas vous dire la variété de courge que j'ai utilisée, elle a poussé toute seule dans mon jardin !

Ingrédients :

- 1 kg de courge,

- 2 oignons,

- 2 piments rouges,

- 2 cs d'huile,

- 7 dl d'eau,

- 400 gr de pâtes,

- sel, poivre,

- 300 gr de mozzarella,

- 130 gr de gruyère râpé,

- 1 pot de demi-crème à sauce.

Peler la courge et la débiter en dés. Emincer les oignons. Epépiner les piments et les couper en lanières.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons, la courge et les piments.

Ajouter l'eau et les pâtes. Saler et poivrer. Cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps. Les pâtes vont absorber le liquide petit à petit. Pendant ce temps, couper la mozzarella en petits dés.

Ajouter la mozzarella, le gruyère et la crème.

Bien mélanger et verser dans un plat à gratin.

Terminer la cuisson dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 15 minutes.

Verdict : trop bon. J'ai bien aimé la texture de la courge qui n'était pas du tout papette. A refaire !

Comme d'hab, mettez votre légume préféré. Et pour amener un peu plus d'automne et de croquant dans ce plat, pourquoi pas des cerneaux de noix ?

Belle semaine.

Porridge aux poires

Une recette sympa pour le petit déjeuner ou le goûter.

A préparer à l'avance. On se réchauffe une petite part en ajoutant quelques pépites de chocolat sur le dessus. Elles vont fondre tranquillement... Trop bon !

Ingrédients :

- 150 gr de flocons d'avoine,

- 1 cc de cannelle,

- 1 cc de poudre à lever,

- 50 gr de noisettes concassées (ou noix, amandes, ...)

- 1 dl de lait,

- 1 cs d'huile,

- 50 gr de sirop d'agave ou sirop d'érable, sucre...

- 2 cc d'arôme vanille,

- 1 oeuf,

- 4 poires.

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la cannelle, la poudre à lever et les noisettes.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides : oeuf, huile, lait, sirop d'agave et l'arôme vanille.

Mélanger les 2 préparations ensemble.

Ajouter les poires coupées en dés.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Variante : ajouter 4 cs de compote de pommes au mélange pour une texture un peu plus légère et amener une touche plus sucrée au porridge.

Belle semaine.

Le retour du scrap...

Ca fait un bail que je ne suis plus venue montrer mes cartes...

En voici quelques-unes faites cet été. Avec un petit bonus sur la dernière photo...

Avec un tampon Stamping Bella pour toutes occasions festives :

Toujours les cartes naissances. Cet été, autant de naissances de petits garçons que de petites filles. Bel équilibre !

En voici une...

Pour une première communion qui s'est déroulée seulement en septembre avec le semi-confinement de ce printemps...

Une commande dans les tons lila et dans la simplicité...

Et le petit bonus pour ceux et celles qui auront regardé jusqu'au bout : les derniers tampons de Noël, tout juste arrivé et déjà testé !

Le Père-Noël à la pause et au travail !!!

Tout bon week-end.

Tarte courge et champignons

La tarte sucrée à la courge, c'est une tradition à la maison.

Mais là, les ados m'ont demandé une tarte salée... 

J'ai mélangé plusieurs recettes et voici le résultat :

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte (faite maison ou du commerce),

- 500 gr de courge cuite à la vapeur,

- 150 gr de champignons de Paris,

- 100 gr de lardons,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 1 pot de demi-crème acidulée,

- 1 oeuf,

- du persil,

- sel, poivre et muscade.

Commencer par émincer l'oignon et couper les champignons en grosses lamelles.

Chauffer une poêle et faire revenir les lardons. D'une fois qu'ils ont rendu un peu de gras, ajouter l'oignon, la gousse d'ail pressée et les champignons. Laisser bien revenir le tout.

Saler, poivrer et ajouter le persil.

Egoutter la courge cuite à la vapeur et l'écraser avec le presse-purée.

Dans un bol, mélanger la courge, la farce champignons-lardons-oignons. Ajouter le pot de crème et l'oeuf. Bien mélanger. Epicer.

Verser sur le fond de tarte préparé. 

Parsemer d'une belle poignée de fromage râpé.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 35 minutes.

Servir avec une petite salade en accompagnement.

J'avais un petit apriori sur la tarte à la courge. Pas envie de manger une tarte toute fade et sans mâche. Alors avec le combo champignons-lardons, c'était parfait. Les oignons et l'ail ont bien relevé la tarte. Allez-y généreusement aussi avec le persil.

Et si vous n'aimez pas la courge qui est quand même assez douce et sucrée, remplacez-la par votre légume préféré.

Belle semaine.

Croquettes de poisson

Cette recette de poisson, c'est une de mes préférées avec les filets de poisson aux amandes grillées...

Bon j'adore toutes les sortes de croquettes et je ne suis pas plus difficile !

Ingrédients pour 16 croquettes :

- 400 gr de poisson de votre choix,

- 1 tranche de pain (pain de mie, pain complet, ce que vous avez....)

- 1 gousse d'ail pressée,

- 1 jus de citron,

- 2 oeufs,

- sel, persil,

- 1 cc de curry doux,

- panure,

- huile pour la cuisson.

Couper le poisson en gros cube et le mettre dans le bol de votre mixer. Ajouter le pain coupé en dés, l'ail, le jus de citron, le persil, l'oeuf, le curry et le sel.

Mixer grossièrement.

Prélever un peu de masse avec une cuillère à soupe et façonner vos croquettes. Réserver au frais.

Préparer un petit bol avec 1 oeuf battu et dans une assiette la panure. Passer les croquettes dans l'oeuf et ensuite dans la panure.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle bien chaude et y faire cuire les croquettes de chaque côté.

Servir avec des légumes/une salade et un féculent.

Des croquettes toutes croustillantes et trop bonnes.

Pour ma part, je les fais à chaque fois avec la panure mais libre à vous de les cuire "nature", sans les paner. Dans ce cas, bien les laisser figer au frigo avant de les cuire pour éviter qu'elles ne s'émiettent quand vous allez les retourner lors de la cuisson.

Belle semaine.