Croquettes de poisson

Cette recette de poisson, c'est une de mes préférées avec les filets de poisson aux amandes grillées...

Bon j'adore toutes les sortes de croquettes et je ne suis pas plus difficile !

Ingrédients pour 16 croquettes :

- 400 gr de poisson de votre choix,

- 1 tranche de pain (pain de mie, pain complet, ce que vous avez....)

- 1 gousse d'ail pressée,

- 1 jus de citron,

- 2 oeufs,

- sel, persil,

- 1 cc de curry doux,

- panure,

- huile pour la cuisson.

Couper le poisson en gros cube et le mettre dans le bol de votre mixer. Ajouter le pain coupé en dés, l'ail, le jus de citron, le persil, l'oeuf, le curry et le sel.

Mixer grossièrement.

Prélever un peu de masse avec une cuillère à soupe et façonner vos croquettes. Réserver au frais.

Préparer un petit bol avec 1 oeuf battu et dans une assiette la panure. Passer les croquettes dans l'oeuf et ensuite dans la panure.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle bien chaude et y faire cuire les croquettes de chaque côté.

Servir avec des légumes/une salade et un féculent.

Des croquettes toutes croustillantes et trop bonnes.

Pour ma part, je les fais à chaque fois avec la panure mais libre à vous de les cuire "nature", sans les paner. Dans ce cas, bien les laisser figer au frigo avant de les cuire pour éviter qu'elles ne s'émiettent quand vous allez les retourner lors de la cuisson.

Belle semaine.