Roulés de courgettes

Cette année, le potager déborde de belles courgettes.

Voici une autre façon de les cuisiner pour ne pas que toute la famille se lasse de ce légume d'été !

Des petits roulés que l'on peut faire avec des courgettes ou des aubergines.

Ingrédients :

- 1 belle courgette ou aubergine,

- environ 3dl de sauces tomates,

- mozzarella en cube ou râpée,

- herbes aromatiques séchées,

- sel, poivre,

- fromage râpé.

Laver et couper la courgette en tranches sur la longueur. Les poser sur une plaque, saler et parsemer d'un mélanges d'origan et de basilic séchés.

Précuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Répartir un peu de sauce tomates, de la mozzarella et poivrer. 

Dans un plat à gratin, mettre le reste de sauce tomates. Rouler chaque tranche de courgettes et les déposer dans le plat. Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four à 180° pour 10 minutes.

Déguster avec des pâtes, du riz, du blé.... Selon vos goûts et vos envies.

Belle semaine.

Biscuits aux fruits confits

De retour après une longue pause estivale...

Avec une petite recette super simple et rapide de biscuits.

Ingrédients pour environ 24 petits biscuits :

- 100 gr de beurre à température ambiante,

- 60 gr de sucre,

- 100 gr de demi-crème acidulée ou de crème fraîche épaisse,

- 1 cc de vanille liquide,

- 200 gr de farine,

- 1 pincée de sel,

- 1 paquet de fruits confits (100 gr)

Travailler le beurre et le sucre avec le fouet électrique.

Ajouter la vanille et la crème.

Continuer à mélanger au fouet électrique. Ajouter le sel et la farine et mélanger.

Et pour finir, incorporer les fruits confits.

Préchauffer le four à 180°

Pour le façonnage des petits biscuits : prélever une belle cuillère à café de pâte, former une boule et l'aplatir légèrement. 

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes. Jusqu'à ce qu'ils soient jolis dorés.

Pour faire des petits biscuits au citron avec la même base : incorporer des zestes de citron en même temps que la crème épaisse.

Bonne reprise à toutes et tous et belle semaine.