mardi 24 décembre 2019

lundi 16 décembre 2019

Lebkuchen

Ces petits biscuits de pain d'épices sont de loin mes préférés pendant cette période de l'Avent. Cette année, je me suis retenue d'en acheter et j'ai fureté un peu pour trouver une recette pas trop compliquée...

Je vous mets le lien clic ici. Pour une fois, je l'ai suivie à la lettre... (ou presque)

Ingrédients :

- 2 oeufs,
- 100 gr de sucre complet,
- 25 gr de miel,
- 45 gr d'amandes moulues,
- 45 gr de poudre d'amandes,
- 1 cc d'épices à pain d'épices,
- 1 cc de cannelle,
- 100 gr de farine,
- 50 gr de farine de seigle,
- 1 cc de bicarbonate.

Pour le glaçage :

- 100 gr de sucre glace,
- 1/2 jus de citron.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le miel, les épices et les 2 sortes d'amandes.


Fouetter et ajouter ensuite les 2 farines et le bicarbonate à la spatule. On obtient ceci :


Couvrir et laisser lever au frigo pendant 4 heures.

Pour travailler la pâte et façonner les petites boules, j'ai suivi exactement les explications du lien ci-dessus et c'était super facile à faire !

Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé et badigeonner de beurre fondu. Enfiler des gants jetables, les beurrer un peu. Prélever des petites quantités de pâtes à l'aide d'une cuillère à café et façonner des petites boules. Au besoin, beurrer de nouveau les gants. Ne pas aplatir les boules. Elles s'étaleront à la cuisson.


Laisser reposer toute une nuit (ou 12 heures minimum) les biscuits à température ambiante.

Cuisson dans le four préchauffé à 160° pendant 10 minutes. J'ai cuit une plaque après l'autre. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque avant de les déposer sur une grille pour le glaçage.


Mélanger le jus de citron avec le sucre glace. Au besoin, ajouter un peu de jus de citron ou d'eau jusqu'à la bonne consistance. Et badigeonner chaque petit biscuit.


Pour une petite partie des biscuits, une fois le glaçage sec, j'ai fait fondre une plaque de chocolat au bain marie et j'ai trempé le fond des biscuits dedans.


Avec le fond en chocolat : 


Une recette qui paraît un peu longue à faire mais au final, ce sont de petites étapes vite faites. Il n'y a que la partie du glaçage qui m'a pris un peu plus de temps.

Voilà, la dernière recette de gourmandises pour cette année !!!

Rendez-vous en 2020 pour de nouvelles recettes.

Belle semaine.

vendredi 13 décembre 2019

Etiquettes cadeaux

Pour accompagner les cadeaux que l'on dépose dans sa hotte...

Ou à accrocher aux gourmandises que l'on offre pendant l'Avent...





Différents lots sont disponibles à l'atelier.

Bon week-end.

lundi 9 décembre 2019

Läckerli

Depuis un moment j'aimerai tester des läckerli. Mais pas les vrais Läckerli de Bâle tout dur. Je cherchais une recette que l'on puisse manger sans se casser une dent ou tremper dans le thé...

Au final, j'ai mixé plusieurs recettes, comme d'hab.... 

Ca donne des petits biscuits mi-durs. Les bords sont quand même assez durs et pas facile à couper mais au final, ils ont été très appréciés. Je les ai fait déguster à mes parents (en leur disant de faire quand même attention à leurs dents !) et ils ont été conquis. Donc recette validée.

Ingrédients :

- 180 gr d'amandes entières,
- 1 paquet d'oranges confites,
- 450 gr de farine bise,
- 1/2 sachet de poudre à lever,
- 1 cc d'épices à pain d'épices,
- 1 cc de cannelle,
- 420 gr de miel,
- 180 gr de sucre complet,
- 2 cs de cognac.

Pour le glaçage :

- 120 gr de sucre glace,
- 2 cs de jus de citron,
- 2 cs d'eau.

Concasser grossièrement les amandes.


Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à lever, les épices à pain d'épices et la cannelle.

Dans une casserole, faire fondre le sucre et le miel tout doucement. Une fois le sucre dissout, retirer la casserole du feu et ajouter les amandes, les oranges confites et le cognac.



Bien mélanger cette préparation avec la farine.

Beurre une petite plaque à gâteau rectangle. Etaler la pâte uniformément.


Cuisson dans le four préchauffer à 170° pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant simplement le sucre glace avec les deux liquides.

Dès la cuisson terminée, badigeonner le glaçage sur le biscuit. 

Après refroidissement complet, découper des carrés.





Ils se conservent très bien dans une boîte à biscuits. Après une semaine, ils sont toujours comme au premier jour...

Belle semaine.

vendredi 6 décembre 2019

PolkaDoodles 2

Voici le montage final des PolkaDoodles que je vous ai montré la semaine passée. Finalement, elles ne seront pas pour moi. Elles ont chacune trouvé preneuses. Merci à vous !







Je vais de ce pas en refaire pour moi 😄

Bon week-end.

lundi 2 décembre 2019

Carrés aux noix

Une petite douceur pour bien commencer la période de l'Avent.

Des petits carrés moelleux aux noix. Ca passe toujours bien avec un thé de Noël ou un bon chocolat chaud !

Ingrédients :

- 140 gr de beurre pommade,
- 3 blancs d'oeuf,
- 100 gr de sucre,
- 70 gr de farine,
- 1 pincée de sel,
- 150 gr de noix grossièrement mixées,
- 200 gr de sucre glace,
- 1 citron (seulement le jus).

Blanchir au fouet électrique le beurre avec le sucre.



Ajouter la pincée de sel et les noix. Incorporer la farine en deux fois.



Dans un deuxième contenant, monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs à la masse, par petite portion.


Verser la préparation dans un moule beurré. J'ai utilisé une petite plaque rectangulaire. La préparation va un peu s'étaler à la cuisson.


Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.


Pendant la cuisson, préparez le glaçage. En mélangeant simplement le jus de citron avec le sucre glace tamisé.

Glacer le gâteau à la sortie du four.


Le glaçage va s'étaler très facilement sur le biscuit chaud.


Laisser refroidir et découper des petits carrés...



Recette très facile et rapide.

Pour les variantes, on peut remplacer les noix par des amandes ou noisettes moulues. Et pourquoi pas le citron par du jus d'orange.

Belle semaine.