Feuilletés au fromage

Un petit plat réconfortant d'hiver.

Vous pouvez remplacer le fromage par des tranches de poisson par exemple...

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée déjà abaissée,

- 3 oignons,

- 4 parts de fromage coulant : 2 mini-camembert coupés en 2 sur la hauteur, 4 tranches de fromage à raclette...

- un fond de vin blanc,

- 1 cc de vinaigre balsamique,

- 1 cs d'huile,

- 1 cc de miel,

- herbes de provence,

- sel, poivre,

- 1 jaune d'oeuf,

Commencer par préparer le fond aux oignons :

Couper les oignons en 2 et en lamelles. Les faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Déglacer au vin blanc jusqu'à évaporation. Ajouter le vinaigre, le miel et les épices et laisser cuire 2-3 minutes. Réserver dans une assiette.. Vous pouvez faire refroidir sur le bord de la fenêtre.

Couper 8 cercles dans la pâte feuilletée. 4 cercles pour le fond et 4 cercles un peu plus grand pour le haut des feuilletés. J'ai pu faire 6 cercles dans la pâte. Ensuite j'ai fait une boule avec les restes de pâte et je l'ai abaissée pour pouvoir faire les 2 cercles restants.

Répartir sur les 4 fonds la compotée d'oignons. Recouvrir avec le fromage, poivrer. 

Mouiller à l'eau le tour du cercle de pâte, poser le couvercle et sceller. Faire des petites marques à la fourchette et une petite entaille au couteau sur le dessus pour laisser sortir l'humidité. Badigeonner de jaune d'oeuf. Vous pouvez laisser au frais quelques heures si vous voulez les préparer à l'avance. Dans ce cas, faire un 2ème dorage avec la cuisson.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Servir avec une salade ou des légumes rôtis par exemple.

J'ai complètement oublié de faire une photo de l'intérieur avec le fromage coulant. Il faudra laisser aller votre imagination ou tester la recette !

Belle semaine.