Salade vitaminée

Allez, on va aider à faire venir le printemps avec une superbe salade vitaminée. En attendant les belles salades rafraîchissantes qui nous manquent...

Pour ma salade du jour :

- du rampons,

- de la ciboule,

- un mélange de graines que j'ai fait torréfié,

- deux oranges,

- un pamplemousse,

- un avocat,

- de l'huile de colza,

- sel et poivre.

Pendant que les rampons trempent dans l'eau, j'a prélevé les suprêmes des oranges et du pamplemousse au-dessus de mon saladier. Le jus a servi de base à ma sauce.

Une fois le rampon bien lavé et essoré, finir de préparer la sauce en y ajouter 3-4 cs d'huile et les épices.

Avant d'ajouter tous les autres ingrédients au rampon, je mélange déjà bien le rampon à la sauce.

 Voilà une belle salade d'hiver bien vitaminée.

Je l'ai accompagnée d'un morceau de sérac et de pain aux céréales.

Tout ça pour vous donner une petite liste non exhaustive d'idées à ajouter aux salades :

- différents fromages (gruyère, parmesan...) coupés en petits cubes, en julienne ou avec un économe.

- des petites boules de mozzarella ou de tartare,

- des oeufs cuits durs, 

- des lardons, du jambon cru ou cuit grillé à la poêle. Faire "griller" au micro-onde des tranches fines de lard de campagne, entre deux papiers de ménage, pendant 30 secondes à pleine puissance.

- des croûtons de pain, des toasts beurrés,

- des noix, noisettes, amandes, pignons, noix de cajou, ...

- des petits dés de gendarme, des mini-lanières de lard séché, de la viande séchée, des petites lanières de salami,...

- des oignons grillés, tomates séchées,

- différents fruits : pommes, poires, ...

- des herbes aromatiques,

- variez les huiles, les épices...

Tout ça à petite dose quand même, l'ingrédient principal doit rester la salade !

Si vous avez d'autres idées, je suis preneuse 😄

Belle semaine.