Citrouille d'Halloween

C'est la première fois que les enfants et moi nous lançons dans la découpe de la fameuse citrouille à illuminer pour Halloween.

Bon alors franchement, j'aurai dû leur proposer ça depuis longtemps ! C'est super facile et sympa à faire et je trouve le résultat pas si mal pour notre première citrouille.

Les enfants ont d'abord dessiner les contours des yeux, nez et bouche :

Ensuite, j'ai bien pensé empoigné le gros couteau de boucher mais bon, y'a pas plus maladroite que moi et un gros couteau comme ça pour les enfants, vaut mieux éviter. J'ai donc opté pour le couteau d'office et franchement, ça a très bien été. J'ai donc découpé le chapeau :

Ensuite, les enfants n'étaient pas volontaire du tout pour vider la courge. Trop dégueux selon eux !!! Je m'y suis donc collée... C'est vrai que c'est pas la partie la plus sympa à faire mais bon...

Les enfants ont découpé les yeux et le nez et j'ai donné un petit coup de main pour la bouche.

La voilà notre belle citrouille d'Halloween. Je la trouve à croquer mais je me demande si elle devrait pas plutôt faire peur non ?

J'ai essayé de la prendre en photo illuminée mais pfff.... Elle est toute moche alors qu'en réalité, elle est trop belle et brillante ! C'est dommage que ça rende si mal les photos prises de nuit.

On a profité de la voir illuminée à l'intérieur hier soir. Là, elle attend patiemment devant la maison que la nuit tombe pour qu'on la rallume. Vu qu'il fait déjà pas mal froid, j'espère qu'elle va tenir un bon moment à l'extérieur sans se gâter.

A tout bientôt pour une recette de tarte à la courge.

Soupe à l'oignon

Avec la pluie qui arrive, les feuilles qui tombent et les journées qui raccourcissent, voici le retour des soupes et autres potages pour nous réchauffer.

Je dois dire que j'ai de la chance, mes 3 enfants aiment les oignons ce qui n'était pas du tout mon cas petite. C'est en commençant à cuisiner que j'ai gentiment mis un peu d'oignon par-ci, par-là et que maintenant, j'en mange très volontiers.

Voici donc la recette de la soupe à l'oignon de ma maman et la petite astuce de mon papa pour ne pas pleurer lors de la fastidieuse découpe des oignons. Dixit mon papa : 2-3 jours avant de faire la soupe, éplucher les oignons et les mettre à la cave dans un bol. Alors j'ai essayé et ça marche ! Aucune larme pendant que je coupais mes oignons. Par contre, je vous explique par l'odeur quand vous rentrez dans la cave, donc j'ai mis le couvercle à mon tup et évidement, l'odeur ensuite dans le tup hum..... Du coup, je n'épluche plus mes oignons à l'avance et mon conseil : démaquillez-vous avant de couper les oignons et ayez des mouchoirs à portée de main !!!

Ingrédients :

- 1kg 200 à 1kg 500 d'oignons
- farine
- beurre à rôtir
- 1 verre de vin blanc
- 1l à 1,5l de bouillon chaud
- sel, poivre
- laurier
- thym

J'avais pris des gros oignons que l'on trouve seulement pendant cette période de l'année. Pour vous donner une idée, le plus gros oignon pèse 750gr.

Après démaquillage : éplucher les oignons et les couper soigneusement. Réserver.

Et voici la façon de faire de ma maman pour obtenir une soupe épaisse et colorée : faire revenir la farine (2 à 3 grosses cuillères à soupe) dans une poêle, sans ajouter de matière grasse jusqu'à une belle coloration "roux". Mettre de côté.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à rôtir et y faire coloré les oignons émincés. Ajouter la farine et bien mélanger. On obtient ceci :

Ajouter le verre de vin blanc et couvrir avec le bouillon chaud. Saler, poivrer, mettre une feuille de laurier et du thym. Laisser mijoter 30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe avec des croûtons, du fromage râpé et du persil.

C'est LA soupe que maman nous fait pour terminer une journée en famille. Même en plein été,  après le brunch du 1er août par exemple, maman nous a fait sa bonne soupe à l'oignon. Ma soeur prend toujours son tup pour repartir avec un peu du Valais pour la semaine... 

A tout bientôt.

Tomates vertes

Lorsque mon amie et voisine m'a demandé si je voulais des tomates vertes, j'ai accepté direct. Elle sait que j'aime bien faire cette recette. Merci-merci.

Ca reste dans l'idée de la recette des courgettes à l'aigre-doux. Elle est cependant plus rapide à faire et c'est une très bonne idée pour utiliser les dernières tomates du jardin qui ne peuvent plus mûrir...

Ingrédients :

- 1kg de tomates vertes
- 500gr d'oignons
- sel
- piment en poudre
- graines de moutarde (env. 20gr)
- cannelle en poudre
- girofle en poudre ou entier (je n'en ai pas mis)
- 70gr de sucre
- 1l de vinaigre aux herbes

La recette se fait sur deux jours...

Laver les tomates et les couper en rondelles. Eplucher les oignons et les couper également en rondelles. Mettre le tout dans un grand saladier ou bol avec couvercle.

Recouvrir d'eau et saler. Mettre le couvercle et laisser macérer 12 à 24 heures.

Le lendemain, égoutter le tout. Remettre dans une casserole. Couvrir de moitié de vinaigre aux herbes et moitié d'eau. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.

Remplir les bocaux. Je mets d'abord les tomates et oignons et ensuite je complète avec le liquide.

Fermer les pots, les retourner 1 minute pour faire le vide d'air. Les remettre à l'endroit et laisser complètement refroidir avant de les oublier à la cave pendant 10 jours pour les laisser reposer avant de les déguster.

C'est une autre de mes voisines qui m'avait donné cette recette. Je l'ai un peu simplifiée mais j'arrive au même résultat en fin de compte. 

Je retourne à mes fourneaux. J'ai la chance d'avoir une super tantine qui a deux magnifiques figuiers. Je sais, je suis gâtée ! Juste une petite photo de ces superbes figues avant de les cuire pour la confiture que l'on partage chez elle à Noël, avec le foie gras.

A tout bientôt.

Sent bon maison

Quand j'ai été faire mes courses, j'ai eu envie de m'offrir un petit sent bon histoire de me ressourcer un peu avec le froid qui s'est bien installé. Evidement que j'ai choisi le plus joli et une fois arrivée à la maison, il fallait un contenant exprès pour verser dedans le liquide pffff.... Je voulais l'utiliser tout de suite mon sent bon !!

J'ai donc fait une petite recherche et j'ai fabriqué un petit mélange maison pour dépanner mais finalement, il est très bien.

J'ai utilisé :

- 1 sachet d'agar agar
- du colorant alimentaire
- HE d'orange douce

J'ai mis du colorant et environ 1cc d'HE dans chaque pot. J'ai préparé des brochettes pour pouvoir touiller le tout. J'ai été un peu vite parce que j'aurai pu faire mes sents bons dans de jolis verres à bougies par exemple. Ca aurait été plus sympa.

Dans 1/2 litre d'eau, j'y ai délayé le sachet d'agar agar. Ensuite, j'ai porté le tout à ébullition et laissé sur le feu 2 minutes. J'ai rempli mes 2 pots et bien mélangé avec mes petits bâtons. Le tout va se solidifier gentiment donc laisser bien reposer 24 heures avant de les déplacer.

Et comme je n'étais pas satisfaite de mes pots. J'ai fait un petit cache-pot avec du tissu à tricoter ou crocheter. Et voilà :

Du coup, il est bien caché et ça sent très bon. L'odeur devrait rester un mois... On verra bien. A refaire mais réfléchir avant au résultat final parce que je n'aurais pas eu besoin d'utiliser du colorant finalement. 

A bientôt, avec une recette de tomates vertes au vinaigre.

Tarte Albertine

C'est LA tarte que j'aime faire quand je me décide à la dernière minute. J'ai toujours tout les ingrédients sous la main et ce que je trouve super pratique, c'est qu'il n'y a pas de beurre dans la recette. Ce n'est pas une question de calorie mais plutôt de ne pas avoir à sortir le beurre à l'avance donc elle peut se faire sur une simple envie, sans tout avoir à température ambiante.

Chez moi, les oeufs sont toujours à portée de main, dans le mini-buffet pour oeufs. Je l'adore.

Du moment que les oeufs n'ont pas transité par le frigo, ils n'ont pas subit de variation de température et peuvent donc rester dans la cuisine. 

Avant, je l'appelais la tarte choco-noisettes mais j'ai eu l'occasion d'en amener à un repas du Noël des aînés et une gentille grand-maman m'a dit que ma tarte Albertine était telle qu'elle l'avait apprise à faire à l'école. Donc la recette ne date pas d'hier 😉. J'avais goûté cette tarte lors d'une manifestation où on pouvait acheter des parts de gâteaux et j'ai essayé de la refaire...

Ingrédients :

- 1 parte brisée 

- 1/2 pot de confiture d'abricots

- 2 oeufs

- 130gr de sucre

- 180gr de noisettes moulues

- 1 pot de demi-crème acidulée

- 1 sachet de chocolat de couverture

Etaler la pâte dans le moule à gâteau et piquer le fond à la fourchette. Etaler la confiture sur la pâte.

Dans un bol ou au robot, batter les oeufs + le sucre jusqu'à une consistance bien mousseuse. Ajouter les noisettes et la crème.

Verser dans le moule.
Cuisson à chaleur tournante 35 minutes à 180°.

Une fois la tarte tiède ou froide, étaler le chocolat fondu et bien lisser.

J'ai juste réussi à sauver une petite part pour vous la montrer.

Cette tarte est délicieuse bien refroidie. Bon chez nous, même que l'on sait ça, on n'arrive pas à attendre et on mange souvent la première moitié encore tiède et la deuxième moitié le soir....

Si vous n'avez pas tout les mêmes ingrédients en réserve, cette tarte peut se modifier sans soucis. On peut y mettre toutes sortes de confitures plus ou moins acides ou douces voir pas de confiture. Les noisettes peuvent être remplacées par des amandes. La demi-crème acidulée par une crème épaisse ou une crème liquide mais dans ce cas, j'ajouterai 2-3 cs de farine pour la consistance de la pâte. Et enfin pour la couverture au chocolat, faire fondre 1 plaque de chocolat noir ou au lait avec un peu de crème. Ca donnera une petite ganache mais par contre, elle ne va pas durcir donc il n'y aura pas le côté croquant du chocolat de couverture.

A tout bientôt.

Coussin biscornu

Il y a déjà 1-2 ans, j'avais fait deux coussins biscornus pour bien caler la nuque dans les moments de lecture sur le canapé. Je les utilise aussi pour caler le livre ou surélever les jambes. Enfin, ils sont devenus indispensable et vu que les enfants les emploient aussi. J'en ai refait...

J'ai voulu m'en personnalisé un rien que pour moi. Je ne sais pas si les enfants vont comprendre le message-là ! J'aurais peut-être dû mettre un texte un peu plus explicite : ne pas déranger. Une maman sur pause, ça veut quand même tout dire non ?? Juste 10 petites minutes de lecture à grapiller dans la journée hum..... D'accord les enfants ?

J'ai donc préparé l'écriture sur le programme de la silhouette caméo. J'ai bien mis le texte en miroir sinon, il sera à l'envers lors de l'application. J'ai découpé le tout avec la caméo sur du flex noir. Et voilà le résultat après l'application au fer à repasser.

Du moment que j'y étais, j'ai découpé déjà une série de tissus pour en faire aussi pour les enfants.

Voilà le mien terminé après rembourrage.

Et un petit deuxième.

A tout bientôt.

Poulet - pdt et légumes

J'adore le côté pratique des plats-tout-en-un. Un seul récipient à laver après la préparation et la plaque du four à nettoyer après cuisson. Une fois au four, plus besoin de s'en occuper. On peut faire autre chose pendant que ça cuit. Que demander de plus ??

Ingrédients :

1kg de pomme de terre à chair ferme (j'ai pris des pdt à raclette)
800gr de carottes
4 petites courgettes
10 gousses d'ail
10 ailes de poulet
3cs de crème à rôtir
herbes de Provence ou italienne
sel
paprika
poivre

Je commence par peler les carottes, les laver et les couper en bâtonnets et hop, dans un grand bol. Ensuite, je vais amener les épluchures et les petits bouts des carottes à mes lapins 😁

Je lave et je coupe les courgettes en bâtonnets. J'épluche les gousses d'ail, les coupe en deux et je retire les germes. Comme j'ai pris des petites pdt à raclette, je les lave bien et je les coupe simplement en deux sans les peler. Le tout est dans mon grand bol. J'ajoute 2cs de crème à rôtir (on peut très bien mettre de l'huile), des herbes italiennes et je sale. Prendre le temps de bien mélanger le tout et répartir sur la grande plaque du four que vous aurez protégée avec un papier sulfurisé. Voilà ce que ça donne...

Dans le même bol, je mets mes ailes de poulet, la cuillère restante de crème à rôtir, poivre, paprika et sel. Et hop, mélanger de nouveau bien le tout et répartir sur les légumes.

Cuissons au four à 210° chaleur tournante pendant 40-45 minutes.

Un plat complet et très bon. On pourrait le servir avec une petite sauce au seré avec des petites herbes. Les gousses d'ail sont fondantes et ne parfument pas le reste des aliments donc si quelqu'un de votre famille n'aime pas l'ail, pas de soucis, le goût ne se diffuse pas à tout le plat.

A tout bientôt.