Penne sauce "c'est l'émotion"

Mon petit frère emploie toujours l'expression "c'est l'émotion" quand un plat est trop trop bon ! Alors sur ce coup-là, je lui pique sa réplique pour l'intitulé de ma sauce.

C'est MA sauce fétiche pour les pâtes. (oui je sais, il y a aussi la sauce carbo, la sauce grotto... j'adore les pâtes en fait.) La sauce qui me manque quand je suis en vacances, même en Italie... La sauce qui sent tout de suite méga bon quand les lardons et les oignons fristouillent ensemble dans la poêle....

Un mélange de sauce all'amatriciana et all'arrabbiata.

Ingrédients :

- 500 gr de penne,

- 1 bouteille de passata,

- 250 gr de champignons de Paris,

- 1 gros oignon,

- 200 gr de lardons,

- 1/2 cc d'épices all'arrabbiata ou un petit piment rouge,

- un peu de demi-crème pour donner une jolie couleur rosée à la sauce,

- 80 à 100 gr de parmesan râpé,

- sel et poivre.

Pendant la préparation de la sauce, cuire les penne al dente.

Pour la sauce :

Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude. Lorsqu'ils ont rendu un peu de gras, ajouter les oignons et faire fristouiller le tout en baissant un peu le feu. Ajouter les champignons de Paris émincés. Laisser bien colorer le tout.

C'est à ce moment-là que j'ajoute les épices ci-dessous ou le piment épépiné et coupé très finement. Attention, il vous faut y aller mollo sur le dosage des épices. Ici, j'aime bien quand ma sauce est très relevée. (Les enfants moins, ils crachent du feu tout l'après-midi comme ils disent.) D'ailleurs rien que de mettre le nez sur les épices, j'ai les yeux qui piquent. 

Si vous n'aimez pas les plats relevés, ajoutez simplement du paprika au lieu des épices ou du piment.

Donc je mélange bien les épices avec les lardons-oignons-champignons, j'attends une minute et j'y ajoute la passata. Je laisse mijoter la sauce 15 minutes à couvert et je sale et poivre.

Un peu de crème (environ 1/2 dl) pour affiner la sauce et lui donner une jolie couleur. Et je mets le parmesan directement dans la sauce. 

Prêt à la dégustation !

Une sauce à se relever la nuit ! En tout cas pour moi 😉

Belle semaine.

Petit coffret cadeau

Une nouveauté à l'atelier : une boîte transparente qui contient 3 cartes. Une idée de cadeau à offrir ou à s'offrir.

J'ai fait cette boîte avec des feuilles de rhodoïd.

Ca ferait un joli cadeau non ?

Et à l'intérieur, 3 cartes de style vintage.

Des petits hiboux tout choux avec une petite étiquette pour y mettre un petit mot personnel :

Un fond rayé blanc et bleu clair avec une envolée de papillons...

Et une petite demoiselle qui ouvre son courrier. Elle a sûrement reçue une jolie carte juste pour elle 😉

La voici de plus près :

Le coffret est en vente à l'atelier ou sur envoi postal.

Bon week-end.

Gratin pdt courgettes

Oui-oui, promis, c'est la dernière recette avec des courgettes pour un petit moment !

Un plat tout-en-un comme j'aime bien. Préparation assez rapide je trouve et pendant l'heure de cuisson, on peut faire tout autre chose.

Ingrédients :

- 1,5 kg de pomme de terre,

- 5-6 petites courgettes,

- 200 gr de lardons,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 2 dl de demi-crème,

- gruyère râpé,

- sel, poivre, paprika.

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Je les ai coupées au couteau. Pas besoin de les trancher finement à la mandoline.

Emincer l'ail et l'oignon.

Dans un plat à gratin, disposer la moitié : des pdt, des courgettes, des lardons et ail-oignons. Epicer.

Remettre une dernière couche de chaque, épicer. Ajouter la crème et le gruyère râpé.

Mettre un couvercle sur votre plat ou un papier alu.

Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 1h10. J'ai enlevé le couvercle les 20 dernières minutes pour bien laisser gratiner.

Verdict : on a tous bien aimé. J'avais un peu peur que les courgettes rendent beaucoup d'eau mais pas du tout. Elles étaient tip top.

Belle semaine.

Carte petite jeunette

Une nouvelle petite nana qui vient s'ajouter à mes petits personnages.

Une petite jeunette qui rêvasse devant sa bicyclette...

Elle est sympa non ?

Je l'aime beaucoup aussi avec sa petite robe colorisée en bleu... Je vous la montrerai mi-septembre, lorsque la carte qui m'a été commandée aura été reçue par son destinataire.

Bon week-end.

Gateau chocolat-courgettes

Je continue dans ma série de recettes aux courgettes. Cette semaine, une association qui à première vue, ne me faisait pas du tout envie. Faut dire que chez moi, le chocolat c'est sacré ! Donc mélanger du chocolat avec des légumes euh bof bof....

Mais... la cuisine c'est être créatif, faire des essais, tenter des associations, etc... Donc là, j'ai testé cette recette et franchement, on y voit que du feu !!! Le goût de la courgette ne ressort pas du tout. Le gâteau est léger du fait que la courgette remplace le beurre. Les enfants ont bien vu des petits morceaux plus clairs dans le gâteau mais ils n'ont pas réussi à définir l'ingrédient. Ils ont été bluffé comme on dit. 

J'avais fait ce gâteau quand j'ai eu des amis des enfants qui sont venus passer 2 jours à la maison. Ils l'ont tous bien aimé. J'ai dit seulement par après à Eléa qu'il y avait de la courgette et elle n'a pas voulu me croire... Donc on en a refait un toutes les deux.

Ingrédients :

- 3 oeufs,

- 200 gr de chocolat de ménage ou pâtissier + 1cs de lait,

- 100 gr de sucre,

- 1 petite courgette,

- 70 gr de farine,

- 1/2 paquet de poudre à lever,

- 1 pincée de sel,

- sucre glace pour le décor.

Faire fondre le chocolat au micro-onde en oubliant pas de mettre un peu de lait pour avoir une texture bien fluide.

Pendant ce temps, éplucher la courgette et la râper grossièrement à la râpe à röstis comme ci-dessous :

Fouetter les oeufs avec le sucre et y ajouter les courgettes + la pincée de sel.

Compléter avec le chocolat fondu, la farine et la poudre à lever. Mélanger bien le tout.

Mettre dans un moule à gâteau (le mien fait 24 cm).

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 23 à 25 minutes.

Le voici démoulé :

Et une petite part pour vous montrer l'intérieur où l'ont voit 1-2 petits morceaux de courgettes.

Verdict : très bon.

J'avais un peu soucis que la courgette soit coupée trop grossièrement et qu'elle ne soit pas assez cuite. Mais pas du tout. On ne sent aucun morceau de courgettes.

Belle semaine.

Tableau épuré

Un tableau épuré à vous montrer en cette fin de semaine.

J'aime beaucoup son côté sobre et élégant.

Je n'ai pas mis de citation cette fois-ci. Je trouve qu'il se suffit à lui-même.

Belle fin de semaine.

Courgettes farcies

Et voilà, déjà la reprise.

J'espère que vous avez passé un bel été avec ce magnifique temps !

Aujourd'hui, j'ai voulu partager une recette que l'on voit depuis quelques jours/semaines sur le net. Elle me donnait trop envie celle-ci.

Ingrédients :

- 3 courgettes,

- 1 pot de fromage à tartiner aux herbes (150 gr),

- 1 gousse d'ail,

- ciboulette,

- mozzarella râpée,

- 6 tranches de bacon,

- aromat,

- sel, poivre.

Laver les courgettes, les couper en deux et les évider. Saupoudrer un peu d'aromat. Couper l'intérieur de la courgette en petits dés.

Ajouter aux dés de courgettes : le fromage frais, l'ail, la ciboulette. Saler et poivrer.

Garnir l'intérieur des courgettes et recouvrir de mozzarella.

Enrouler une tranche de bacon autour de chaque courgette et poivrer.

Cuisson au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Nous avons tous bien aimé cette recette.

J'y ai apporté deux petites variantes par rapport à la recette que j'avais vu : j'ai mis de la ciboulette au lieu du persil et j'ai remplacé le mascarpone par du fromage frais.

Belle semaine.