Tarte salée courge et chèvre

Une tarte salée que l'on aime bien à la maison en cette période automnale.

Ingrédients :

- 600 à 800 gr de courge (butternut, potimarron...),

- 1 pâte à gâteau,

- 1 oignon,

- 250 ml de lait,

- 3 oeufs,

- 1 bûche de fromage de chèvre,

- sel, poivre,

- persil,

- 1 cs d'huile,

- quelques noix.

Je commence par couper la courge en dés et émincer l'oignon. Dans une poêle, je chauffe l'huile et je fais revenir l'oignon. Quand il commence à être fondant, j'ajoute les dés de courge et je fais revenir 5 minutes le tout.

Je prépare la liaison avec le lait, les oeufs, les épices et le fromage de chèvre en petits dés. J'ai réservé un peu de fromage pour disposer sur le dessus de la tarte.

Après avoir abaissé la pâte à tarte, je la pique à la fourchette. Cette fois-ci, j'ai directement mélanger la courge dans la liaison et tout verser sur la tarte. J'ai terminé en disposant des morceaux de noix et le fromage réservé.

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

La courge étant quand même un légume assez fade. Je ne lésine pas sur les épices pour bien relever le tout. Le fromage de chèvre amène aussi du peps à la recette. A remplacer par un autre fromage ou des lardons.

Vous pouvez remplacer la courge par des brocolis, un mélange de poireaux et carottes, etc...

Et les noix amènent un côté croustillant bienvenu pour compenser le fondant de la courge.

Belle semaine.

Bowl cake

Cette recette, spécialement pour ma soeur 😉qui vient de s'offrir un super livre sur les bowl cakes. Trop hâte de voir ma soeur et son livre !!! 

En attendant, voici la seule recette de bowl cake que j'ai testée. Approuvée par Rémy qui me demande souvent ça le matin au petit déjeuner. Il faut dire qu'avec ça, mon estomac sur pattes est calé jusqu'à midi...

Désolée pour la qualité des photos prises tôt le matin à la lumière des néons... Je fais son bowl cake vers 5h30 pour qu'il le mange tiède vers 6h15.

Ingrédients :

- 1 banane mûre,

- 1 oeuf,

- 40 gr de flocon d'avoine,

- 40 gr de lait (végétal ou non),

- 1 cc de miel ou sirop d'agave ou sucre...

- 1 cc de graines de tournesol ou des graines de votre choix, 

- cannelle,

- quelques pépites de chocolat.

Prendre un bol qui passe au micro-onde.

Ecraser la banane et ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à la cannelle yc.

Bien mélanger le tout.

Mettre au micro-onde à pleine puissance (1000w pour le mien) pendant 4 minutes.

Démouler et laisser tiédir. 

Parsemer de quelques pépites de chocolat 5 minutes avant de déguster.

Rémy préfère que je fasse son bowl cake sans les graines. 

Ma soeur m'a dit que dans son livre, il y a des recettes salées. Trop hâte d'en essayer.

Je n'ai pas encore tester de le préparer la veille... A voir si ça irait de juste le repasser au micro-onde quelques secondes le matin.

Rémy et moi le mangeons tiède. Mais sur les recettes que j'ai vues sur le net, il est mangé directement au sortir du micro-onde. A voir selon vos goûts. Perso, je le laisse toujours tiédir. Peut-être que les versions avec du fromage blanc conviennent mieux pour les manger chaudes ?

Belle semaine.

Cartes Merci et good day

Les cartes reviennent :

Une carte "Merci" avec le joli tampon bulles de Crazy Little Craft :

Et une carte neutre, simple et élégante : 

Bon week-end.

Crackers aux graines

Des petits crackers simples et rapides à faire.

Pour l'apéritif ou pour accompagner une salade par exemple. J'en sers également pour amener un peu de croquant en accompagnement d'une soupe.

Ingrédients :

- 160 gr de farine bise,

- 100 gr de graines (je prends un mélange tout près pour salade avec des graines de courge, tournesols...)

- 30 gr de graines de sésame,

- 1 cc d'herbes de Provence,

- sel, poivre,

- 80 ml d'huile neutre,

- 120 ml d'eau.

Dans un bol, mettre les aliments secs. Bien saler. 

Ajouter les liquides et mélanger pour obtenir une pâte très souple.

N'hésitez pas à goûter votre pâte pour voir si elle est assez salée. Mon premier essai était fade. Je n'avais pas assez salé ma préparation.

Si la pâte est trop collante, ajouter 1 cs de farine. Ca va dépendre du type de farine que vous allez utiliser.

Mettre la pâte sur une feuille de cuisson, recouvrir avec une 2ème feuille et étaler. Avec cette quantité, j'ai obtenu un rectangle qui recouvrait toute la plaque.

Ensuite, 2 possibilités. Soit vous cuisez sans prédécouper et vous faites des brisures aléatoires une fois la pâte refroidie.

Soit vous faites des petits rectangles avec la roulette à pâtisserie ou un couteau en zigzaguant un peu entre les graines.

Et comme j'aime les crackers bien salés, je parsème encore un peu de fleur de sel...

Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant 22 à 25 minutes.

A la sortie du four, je repasse un peu la roulette pour les séparer avant qu'ils refroidissent.

Je les conserve plusieurs jours dans un bocal en verre ou une boîte hermétique.

Une variante que j'aime bien : ajouter un peu de parmesan dans la pâte ou en parsemer les crackers avant cuisson.

Belle semaine.

Pause lecture

Un petit tableau-déco à poser dans son coin lecture...

Avec une citation qui me suit depuis plusieurs années et que j'adore :

Et la déco en entier avec la jeune fille qui lit en sirotant son thé :

Bon week-end.

Petits pains grillés

J'aime bien les pains toastés ou grillés. Ca m'a donné envie de faire des petits pains grillés suédois.

J'ai mélangé 2-3 recettes de pâte que j'ai trouvé sur le net. J'aurais très bien pu faire ma recette habituelle de pâte à pain et juste modifier la cuisson.

Ingrédients :

- 400 gr de farine bise,

- 100 gr de farine complète,

- 300 gr d'eau,

- 1/2 cube de levure,

- 25 gr d'huile neutre,

- 20 gr de sucre roux,

- 1 1/2 cc de sel,

- 50 gr de graines broyées (J'ai utilisé des graines de tournesol)

Pour faire la pâte, rien de nouveau. J'ai mis les liquides dans le bol de mon robot. J'y ai délayé la levure et j'ai mis le reste des ingrédients. Pétrissage pendant 5 minutes.

J'ai recouvert mon bol d'un linge et j'ai laissé lever pendant 1h30.

J'ai séparé la pâte en portions d'environ 80-85 gr. J'en ai obtenu 11. Et j'ai façonné des petits petits ballons allongés.

2ème pousse d'environ 30 minutes. Toujours sous un linge.

Et première cuisson à 210° avec la fonction vapeur alternée pendant 15 minutes. Si vous avez un four traditionnel, il suffit d'ajouter un petit bol rempli d'eau.

J'ai laissé refroidir les pains. Et à l'aide d'une fourchette, j'ai piqué tout le tour des pains pour les partager en deux. Ca fait l'effet irrégulier des petits pains grillés.

2ème cuisson dans le four préchauffé à 210° (chaleur dessus/dessous) pendant 10 minutes. A surveiller selon votre four ! J'ai laissé la fournée dans le four éteint avec une spatule en bois pour garder la porte un peu entrouverte. Ca permet d'avoir des pains bien durs. A vous de voir si vous voulez faire cette dernière étape.

J'ai testé une 2ème version avec un peu de sauce tomates et de l'origan dont j'ai badigeonné les pains avant de les faire griller, comme ci-dessus :

Voici le résultat final :

Ils étaient trop bons. Bien croustillants. La version à la tomate a beaucoup plu.

La prochaine fois, j'essaie avec un peu de beurre à l'ail et de persil.

Belle semaine.

Pêle mêle géant

Cette fois-ci, une nouvelle déco pour mon salon.

J'avais envie de changer mon coin photo et j'ai donc demandé à mon homme de m'assembler quelques planches achetées chez Jumbo. Il a suivi mes instructions et voici la base de mon pêle mêle qui mesure 1 m 20 sur 75 cm de hauteur :

Un mélange de peintures pour le mettre à mon goût :

Et le résultat final (pour le moment) avec les photos et décorations. Je peux changer les photos aux grès de mes envies... Elles sont justes fixées avec des points de colle repositionnable.

Et une petite déco de plus près :

Bon week-end.