Croquettes pdt-thon

Tout d'abord un petit patchwork de quelques réalisations de 2021, publiée ou non...

Belle et douce année 🍀🐞

Et pour commencer 2022, une petite recette pour faire passer des restes de pdt.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 pdt,

- 2 boîtes de thon,

- 1 gousse d'ail,

- 3 oeufs, 

- persil,

- sel, poivre,

- panure,

- huile.

Si vous n'avez pas de restes de pdt, commencer par les peler, laver, couper en dés et les cuire dans de l'eau salée environ 15 minutes. Egoutter. Remettre dans la casserole sur petit feu pour les dessécher 1-2 minutes.

Ecraser à la fourchette et ajouter :

- le thon égoutté,

- l'ail pressé,

- 1 oeuf,

- le persil haché,

- épicer.

Former des croquettes et les mettre au frais une petite heure pour qu'elles se tiennent bien.

Préparer deux assiettes :

- une avec deux oeufs battus,

- et la 2ème avec de la panure.

Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile.

Rouler les croquettes dans l'oeuf et ensuite dans la panure et les déposer au fur et à mesure dans la poêle bien chaude.

Faire rissoler de tous les côtés.

 

Servir avec des légumes ou une belle salade croquante.

On peut faire aussi "passer" un reste de viande ou de poisson à la place du thon dans ces croquettes.

Elles sont bien rassasiantes avec le féculent déjà intégré. 

Belle semaine et bonne reprise.