Gâteau des rois salé

2021... Bonne santé et belle et douce année 😄

Un gâteau des rois salé pour commencer cette année et changer un peu des galettes sucrées...

Recette Betty Bossi trouvée ici

J'ai utilisé un mélange d'herbes séchées que j'avais fait cet été : thym, romarin, origan, persil plat.

Ingrédients :

- 500 gr de farine mi-blanche,

- 1,5 cc de sel,

- 1/2 cube de levure fraîche,

- 1 cc de sucre,

- 3 dl moitié eau, moitié lait,

- 60 gr de beurre à température,

- 180 gr de jambon de campagne fumé,

- 2 cc d'herbe aromatique,

- 1 fève,

- 2 belles poignées de gruyère râpé,

- 1 cs d'eau.

Dans le bol du robot, verser le mélange lait/eau et y délayer la levure. Ajouter le sucre, le beurre en petits dés, la farine et le sel. Pétrir pendant 5 à 7 minutes.

Couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Couper le jambon en petits carrés et préparer les herbes aromatiques.

Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle. Répartir dessus le jambon et 1 cc d'herbe aromatique.

Replier les 4 coins de la pâte et pétrir pour bien répartir uniformément la garniture.

Former un long boudin et le séparer en 10 parts. 

Façonner 8 boules sans oublier d'y cacher la fève...

Avec les 2 portions restantes, façonner la grande boule du milieu et les répartir comme ci-dessous sur une plaque de cuisson.

Laisser lever sous un torchon pour 30 minutes. Au bout de 20 minutes, préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la couronne avec de l'eau, saupoudrer de fromage râpé et d'herbe aromatique restante.

Cuisson à 180° pendant 40 minutes.

L'intérieur tout moelleux...

Trop bonne.

A façonner en tresse salée aussi ou en mini-mini petites boules pour l'apéro.

Varier la garniture selon vos envies : lardons, oignons, fromage frais, tomates séchées...

Bonne reprise.